广州日韩料理2个月全科班.

           广州日韩料理2个月全科班

培训科目
 日，韩料理2个月全科班
 
学 习

内 容
 1.了解日，韩式料理概念与刀工练习
 6．军舰寿司海鲜制作
 
2.韩式料理的原料与用具的讲解
 7．三文鱼刺身拼盘的制作练习
 
3.韩式料理的调味与菜式认识
 8．刺身用装饰配菜的切取、刀工练习
 
4.日式，韩式料理在*的发展方向
 9．寿司醋的制作过程介绍
 
5.排盘技巧和常用的料理
 10．成本核算
 
实 践

内 容
 1.怎样处理鱼贝类的方法
 6.日式料理和韩式料理的区别
 
2.韩式料理拼盘的制作
 7.水果的制作的所需的品种
 
3.寿司的种类及材料介绍
 8.各种料理不同卷的方法
 
4.寿司的种类及材料介绍
 9．寿司蛋卷和酸姜片（寿司姜片）的制作
 
5.原料及原料加工
 10．饭团和细卷的制作练习
 
培 养

目 标
 培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通日式料理和韩式料
 
理的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型企业*任职
 
开学

时间
 每月5号，10号，15号，20号，25号，30号
 

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