课程详情2012-02-11 00:00
川菜厨师培训班 一年制 半年制 三个月 一个月
传授新派川菜经典名肴,药膳制作.山珍海味料理. 川菜火锅.成都驰名小吃.高档宴席设计.厨房管理.高档工 艺冷拼雕刻技术.如凉菜:蒜泥白肉.夫妻肺片.口水鸡.卤水 牛.川味腊肉.怪味兔丁.姜汁肚片.四川泡菜.姜汁鸭掌.红 油三丝.川味香肠.川北凉粉.油酥花生.山椒凤爪.青椒皮 蛋.麻辣牛肉丝红油毛肚.芝麻辣味凤爪.芥末嫩肚花.蛋酥 花仁.过桥酱牛肉.热菜如: 香辣虾蟹.香辣鸭下巴.子姜田 鸡.宫爆鸡丁.粉蒸全鸡.卤味全鸡.干煸童子鸡.鱼香八块 鸡.歌乐山辣子鸡.清炖乌骨鸡.五香脆皮鸡.满堂飘香鸡. 葱烤全鸭.香酥全鸭.水煮凤片.芙蓉臊子蛋,啤酒魔芋烧鸭. 粉蒸肉.夹沙肉.回锅肉.炒腰花.水煮肉片.红烧排骨.蚂蚁 上树.青椒肉丝.干煸肉丝.冬菜扣肉平菇肉片.峨眉山笋炒 肉.榨菜肉丝.糖醋里脊.鱼香肉丝.支竹回锅肉.生爆盐煎 肉.酱肉丝.干煸肥肠.东坡肘子.粉蒸排骨.炝瓜条.金钩菜 心.鱼香茄饼.酸菜鱼片汤.醋熘土豆丝.家常豆腐.椒盐茄 饼.鲍汁土豆丝.毛血旺.麻婆豆腐.虎皮尖椒水煮牛柳.酥炸 羊排.干煸牛肉丝.葱烧牛蹄筋.清炖羊肉.枸杞炖牛鞭.牙签 羊肉.黄焖鱼翅.三丝鱿鱼.三鲜猴头菇.大蒜豆瓣田鸡.茄 汁鱿鱼.一品香辣蟹.香辣虾.椒麻兔片.干锅香辣虾.泡椒 蟮鱼.大蒜烧蟮鱼.重庆酸菜鱼.水煮鱼.干煸蟮段.松子松 鼠鱼.馋咀田鸡.鱼肉芝麻饼.金毛狮子鱼.成都酸菜鱼.四川 泡菜鱼.双色鱼丸.水煮蟮鱼.高汤酸菜鱼.荷包鲫鱼茄汁鱼 花.镶园椒等
