学盒饭技术｜盒饭培训.

盒饭称菜
盒饭是广受都市上班族、学生朋友厚爱的快餐食品,品种多

盒饭和称菜介绍
      唐老师:*特级厨师，营养师，食品雕刻大师，武汉江夏人，从事烹调十多年。2005年在武汉艳阳天任红案主厨，07年任香格里拉行政总厨，09远赴意大利FABBRI集团切磋意大利冰淇林技术，2010年当选武汉市烹饪协会会员。唐老师在中式红案、烧烤、卤菜、食品雕刻与意大利冰淇林等方面取得了得天独厚的造诣，现任御世尚品红案与冰淇林主讲。毫无保留的将核心技术传授与我们的学员

盒饭:就是按顾客的需求定制的几荤几素，以单独分隔的方式同米饭一起装入饭盒出售的快餐食品
称菜:就是在中餐和晚餐前把十几种或者二十几种荤素搭配的菜品做好后，顾客按照自己的喜好将食品选择性的装入饭盒。按重量收费的快餐食品，一般式50克一元钱计算，米饭一元吃饱。汤和稀饭免费。

盒饭和称菜的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及路边行人，价格在6-15元最多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(鱼、肉、禽)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90％以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标。  

盒饭是广受都市上班一族厚爱的方便食品。特色盒饭专营店有别于西式快餐店，而一般的中式快餐，往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中，形成杂烩饭。特色盒饭不搞这一套，它供应的是单一的、具有独特风味饭菜式样，有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个盒饭的味道单纯而富有特色，在任何地方、任何时间都有许多人喜食，青年人则更为喜欢。

培训内容
培训内容
盒饭1:青豆番茄豆腐+炝炒藕丁+鸡胗烩酸豆角        盒饭2:芋儿烧排骨＋青椒玉米＋番茄焖西兰花
盒饭3:蔬菜肉酱饭＋手撕莲白＋菠菜                盒饭4:红烧肉＋莴笋木耳＋红烧红萝卜
盒饭5:咖喱排骨+咖喱板栗+甜椒包菜                盒饭6:宫保鸡丁+大头菜豆干+孜然土豆
盒饭7:牛肉＋土豆＋红萝卜                        盒饭8:糖醋小排＋香菇＋豆腐干炒腊肉
盒饭9:蒜台腊肉＋番茄炒蛋＋醋熘包菜              盒饭10:京酱肉丝＋芽菜四季豆肉沫＋京酱豆腐丝
盒饭11:粉蒸肉＋番茄炒荷兰豆＋青椒土豆丝         盒饭12:笋干炒肉＋洋葱炒蛋＋糖醋虎皮青椒
盒饭13:酱油肉丝＋咸菜炒苦瓜＋炒大白菜梗         盒饭14:粉蒸牛肉＋蒸南瓜＋糖醋藕片
盒饭15:叉烧排骨+清烧豆腐+金钩花菜           盒饭16:莲白回锅肉＋炒三丝（胡萝卜＋青笋＋海带丝）
盒饭17:鱼香肉丸子＋黑白菜＋素南瓜               盒饭18:风味鸡肉饭＋剁椒花菜＋乱炒素菜
盒饭19:泡豇豆肉沫炒饭＋凉拌西芹＋素什锦         盒饭20:西芹牛肉沫炒饭＋炒西兰花＋拌木耳
盒饭21:豆芽炒肉丝＋水煮南瓜＋芹菜炒豆干         盒饭22:孜燃牛肉＋烤豆皮玉米卷＋老虎菜
盒饭23:酱烧牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱             盒饭24:洋葱牛肉丸＋蚝油土豆片＋豆瓣西芹
盒饭25:黑胡椒牛排＋咖喱炒饭＋干煸四季豆         盒饭26:蒜苗回锅肉＋咸鸭蛋
盒饭27:炸里脊＋素什锦                           盒饭28:糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋酸豆角
盒饭29:煎茄夹＋素炒芦笋                         盒饭30:猪肉芦笋卷＋虾皮花菜＋炝豆芽
培训费用
1980元技术转让费、中餐费、材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。
培训课程
① 切配、翻锅技术，炒菜技巧及火候掌握；
② 各种食材的处理方法和干货水发技术；
③ 素菜、豆制品、蛋类、畜肉类、水产品等菜炒制技巧；
④ 泡菜、凉拌菜制作方法，
⑤ 各种盒饭的制作方法与操作练习。
学习时间
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。
开店支持与优惠
1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。
6. 本公司所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项
★★结业安排:公司免费安排学员到实体店实习，也可免费介绍到武汉各*食堂承包档口或到繁华地段开店！！！

★★本公司是*、劳动局指定的创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员，凭公司证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元创业补贴！

盒饭经营策略
1 饭菜的口味把握，应该是适合当地的风俗的，这点很关键。
2 饭菜的档次是适合当地的消费者的，即是谁最有可能买你饭菜？比如购物的顾客，还是摊主，如果是顾客，那就要看那里商品的档次适合这样的消费水平的顾客，如果是摊主，那么生意做久了一定是毫厘钱都看的极重的，要根据你主要买主的不同制定价位。
3 饭菜的温度，温度太高会把饭盒烫软，很不好拿，而且饭菜里还有饭盒化学反应后的怪味，但是又不能太凉，否则没有人买。
4 饭菜的汤汁，不可以太多，太多就很容易弄脏顾客的衣服，人家下次就不买了；
5 善后工作，等人家吃完了记得帮人家把饭盒收回来，不要让人家自己去丢饭盒；
6 和气生财，与人为善，帮助那些不太方便的人，送货上门，多拉回头客。
7 建立口碑，独霸市场。

• 我们的优势:
• 1 包教包会优势:公司实行一对一教学，以理论与实践相结合，以学员亲手操练为主，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止。
•  2技术绝对优势:公司培训技师均是高级厨师出身，个个技术精湛，曾在大型加盟公司、星级酒店任过职。并有自己开店的实战成功经验。以确保我公司的学员开店成功率在95%以上。
•  3免费产品快速升级优势:公司有自己的新产品研发机构，与*各地、西方饮食专家均有联系，及时掌握最热门、*的产品。真正实现产品四年免费升级的的承诺。
•  4低成本服务优势:公司与饮食设备厂、材料厂家均有长久的合作关系。并参与过饮食新型环保节能设备的设计与研究。公司可以配送物美价廉的节能设备与原材料。让您的经营成本更低，利润更大。也可自行市场购买。学员开分店公司免费扶持，免费培训分店员工。
•  5地理环境优势:公司位于武汉心脏地带:武昌丁字桥。武汉三个火车站均有公交直达，在丁字桥公交站下车即到，免去了您来考察与学习来回转车、下公交车还要长距离步行的辛苦。公司教学环境优美，通风采光效果佳。