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诸葛烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，加入总部研发的秘制调料，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、色泽诱人...

万州烤鱼又叫诸葛烤鱼或重庆烤鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！ 在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。

百味源小吃技术创业培训中心所传授万州烤鱼学习内容包括:

1、各种基本口味配方包含泡椒味烤鱼，酱香味烤鱼，鲍汁味烤鱼，咖喱味烤鱼，耗油味烤鱼，葱烧味烤鱼，椒香味烤鱼，香辣味烤鱼，豉汁味烤鱼，水豆豉味烤鱼，鲍汁味烤鱼；

2、烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺；

3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等；

4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。

新乡百味源小吃培训中心长期提供诸葛烤鱼、烧烤培训服务，如有需求欢迎致电我们咨询。