深圳一年制川湘菜大专班.

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深圳一年制川湘菜大专班 

东南国际烹饪学校+联大教育联合举办

毕业颁发*毕业证书、可考取证书、合格毕业生*推荐就业

学习内容

实践为主:

1、粤川湘菜传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行粤川湘菜；

2、精品粤川湘菜、粤川湘菜创新菜；

3、大型粤川湘式宴席粤川湘菜名师导师讲解；

4、粤川湘菜经典名菜；

5、粤川湘菜高档菜；

6、粤川湘式卤水凉菜制作、粤川湘式新派凉菜制作；

7、粤川湘式、粤川湘式各类烧烤制作；

8、燕、鲍、翅、参、肚的涨发，药膳食疗菜认识制作；

9、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；

10、烹饪基本功；

11、烹饪原料加工。

理论为辅:《粤川湘菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪英语》《中西面点制作》《计算机应用》《烹饪营养与卫生》《现代餐饮管理》《粤川湘菜大师专家讲座》《餐饮职业人素养》

学习步骤

团队教育、职业道德教育、就业指导教育职业道德等；粤川湘菜传统菜；粤川湘菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；粤川湘菜经典名菜；粤川湘式卤菜凉菜制作；粤川湘菜大师专家讲座；粤川湘菜流行菜；传统粤川湘菜宴席制作；粤川湘菜名师导师训练；粤川湘菜经典名菜、大师创新菜；粤川湘菜高档菜；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；粤川湘菜大师专家讲座；经典流行粤川湘菜；粤川湘式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作；药膳食疗菜。粤川湘菜名师导师训练；现代大型粤川湘菜宴席制作；餐饮实用英语；烹饪工艺；宴席知识；计算机应用。

教学目标

以培养粤川湘菜大师、粤川湘菜厨师长为目标，培养能够熟练制作传统粤川湘菜、新派粤川湘菜、市场流行菜（凉菜、热菜），掌握火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、*餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才

教学模式

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；

2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；

3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；

4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；

5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；

6、实践课程全部由粤川湘菜名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

就业情况

1、学生毕业经过考核合格后，*推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、*酒楼等后厨相关餐饮工作岗位，优秀毕业生工资待遇2000元以上；

2、通过设在*庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会；

3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件

报名地址

深圳校区:罗湖区国际商品交易大厦(罗湖人才市场)六楼东南

广州校区:华南理工**科技园C座520(广州五山路)东南

厦门校区:湖里区云顶北路双利科技园3号楼6层东南

联系方式

0592-  0  020 - 

咨询网址

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学历服务

大专/中专学历

通过*成考录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，可报读大专并颁发国定承认、教育*统一电子注册的大专学历证书。