熏肉技术培训配方做法.

新乡美食培训中心传授熏卤酱肉,猪下水技术,猪下水包括(整猪头的分割、猪心、猪肝、猪肚、猪肺、猪肠、猪蹄、猪肘子等)还有酱牛肉、酱驴肉、酱兔肉

回锅肉梅菜扣肉柴沟堡熏肉烤乳猪熏肉大饼等各种技术。

熏肉具有悠久的历史文化与深刻的技术含量，其产品做工精细，造料讲究；采用肉蔻、砂仁、桂皮等二十多种名贵中药材，并按精确的比例配方，经陈年老

汤烹制和多年生东北柏木熏制而成。具有皮软肉嫩、色泽亮丽、味道醇香、肥而不腻、瘦不塞牙的赞誉，保持了色、香、味皆优的地方特点。

美食中心制品系列品种熏肉（包括五华、前膀、肘子等）、熏猪头肉、熏猪蹄子、熏下水（包括口条、耳朵、心、肝、肺、肠、肚等）、熏鸡（包括香菇八

珍鸡、骨里香鸡）、分割鸡（鸡大腿、琵琶腿、翅根、翅尖、鸡珍），还有五香熏兔和待制品（彩色猪皮饯、熏豆腐丝、熏鸡鸭蛋等）。
美食中心熏肉培训程序 〈1〉原料的前处理   〈2〉糖色的制作过程及方法     〈3〉新汤的调制及操作程序    〈4〉调料的配制和参数      〈5〉烧煮

的火候及调色、调味的时间和顺序     〈6〉带骨肉的脱骨方法和注意事项       〈7〉熏制的方法与计时    〈8〉各类肉的盐制方法     〈9〉凉放的

要求与安置     〈10〉料包的替换和处理
美食中心教学方式:指导学员基础理论学习，以动手操作实践为主。
美食中心郑重承诺:包教包会，吃住免费。
美食中心精心传授全套制作工艺、高汤、配方，学不会退全部学费。
美食中心对于特困人群，退伍军人，残疾人凭证免收百分之十费用。
 
公司名称: 新乡美食中心小吃培训连锁有限公司

地址:河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南邻

乘车路线:1、火车站乘3路、108路 188 168路车到冷库站下车，向南50米路西即到
          2、汽车东站乘44路冷库站下车即到

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