课程详情2014-06-15 10:49
盈香居饸饹面,古称河漏,又称活络.为北方及西北地区盛行的面食,历史悠久,早在1400年前,先人就用
牛角钻7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水中煮成面条.
传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对*风味小吃进行统计后上报,而河漏也被作为其中一种上报给
朝廷.
一天，康熙寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起别人注意，随命人做好食之。吃后对其独特
的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐间与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”
。
根据郏县县志中的记载中提到，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入内地的。初以荞麦面为主料，配以
熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末时，以小麦
面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。
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