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朴实无华的口感也好，花俏丰富的口味也罢，面包最原始的材料就是面粉、水、盐与酵母，这四大元素造就了风靡全球的各式面包种类。就在重视食品安全问题的现今，当你一口一口吞下面包享受美味时，不妨花点时间认识一下面包的基本知识吧！

油脂:可保面包柔软。可颂要好吃，奶油就是重点。奶油可提高面团的伸展性、防止水份蒸发增加面包柔软度，但油脂等级差异大，与健康息息相关。市面上常见使用的有人造黄油、酥油、橄榄油、牛油等，购买面包时，*要小心。比起台式面包，欧式面包的油量用量少，对身体较无负担。

复合材料:增加风味。品尝传统法式面包，是品味小麦面粉香气，但台湾人喜好丰富味道，因此会加入种子、坚果、香料与水果干等食材，在使用这些材料时，新鲜度为首要考量，再者混合入面包的比例也不宜过多，以免影响筋性活动。

盐:紧致面团的功效。适量的盐（如果面粉为*，盐的比例为1~2%）可增强筋性韧性，过量易使面包无法膨胀，不足又易使面团松软不好处理。

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结业发证:学校颁发结业证书，可包考过考取*通用的特种作业安全操作证和*证书，证书费、报考费另交

上课时间:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿问题:提供食宿费用自理,住每月150元,食堂购卡充值消费

咨询电话: 联系人:张老师

学校地址:武汉洪山区卓刀泉路７８号（华师东门卓刀泉南路虎泉站下车，虎泉地铁A出口附近）

乘车路线:乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到“卓刀泉南路虎泉站”下车

乘地铁２号线，虎泉站下车，Ａ出口出站，向左拐*个巷子口向内３０米即是