课程详情2014-10-08 14:41
蛋挞(Egg Tart),台湾称为蛋塔,挞为英文“tart”之音译,蛋挞意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
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味之兴蛋挞皮脆馅嫩,香甜滑嫩 独特葡国风味,奶香浓郁、新鲜出炉。
原味蛋挞王合作方式:
A级1800元:
学习各种口味蛋挞制作,包括蛋挞皮、蛋挞液的制作(包括教学资料一份),各种口味的技术(葡式蛋挞、原味蛋挞、椰挞、日式抹茶挞、红豆蛋挞、)以及烤制等均有详细技术配方、制作工艺,并免费提供西米露技术。
B级9600元 :
1、学习各种口味蛋挞制作,包括蛋挞皮、蛋挞液的制作,各种口味(葡式蛋挞、原味蛋挞、椰挞、红豆蛋挞、)的技术以及烤制等,并免费提供珍珠奶茶技术。
2、学习蜂蜜小面包、泡芙、蝴蝶酥等流行西点的技术。
3、配送两层四盘专用烤箱一台,烤盘6只、标准模具100只、蛋挞液搅拌机1台。
蛋挞系列包括葡式蛋挞、原味蛋挞王、椰挞、红豆蛋挞等几种口味,在传统的蛋挞制做工艺上加以更有针对性的改良,精选面粉、鸡蛋、奶油、牛奶等主要原料的选料,更加科学的调整各原料的比例,坚持纯手工制做,*限度的保证葡式蛋挞酥、香且入口爽滑的特点,带给客户对食品的极大满足。