惠州咖啡师专业培训学校.

在咖啡文化日益风靡的今天，咖啡师这个在咖啡馆光鲜的吧台里展示才华，为客人们奉献精彩的职业渐渐浮出水面，他们青春时尚，他们心灵手巧，他们才华横溢，他们热情似火，他们无疑是都市里*的一群人!但是，一名仅仅经过咖啡知识和简单实操培训的学员，与优秀咖啡师的要求相距还远，甚至还不够格进入吧台从事*线工作 。学咖啡技术到惠州市赛西维咖啡学校

目前咖啡师这个职业的界定还不明确，咖啡师队伍可谓良莠不齐，真正合格的咖啡师不到三成，谈得上优秀的就更少了，同时，咖啡师也是一个热门职业，那什么样的人才能称得上优秀的咖啡师呢，需具备以下七大素质:

1. 一名优秀的咖啡师应形象良好，举止大方，口齿清晰。

作为*的服务行业之一，这种要求无疑是必须的，形象举止不佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生负面的影响，身高不够的咖啡师站在吧台里不仅可能影响到自己工作 ，对外的视觉效果也不理想。

2. 一名优秀的咖啡师必须精通咖啡相关的理论知识，了解常见咖啡豆的特性。

不仅对巴西同，哥伦比亚，埃塞俄比亚，曼特宁，夏威夷，蓝山等较为常见的单品咖啡豆特征如数家珍，还能大体把握咖啡豆拼配的精髓，只有这样才能对日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握

3. 专业咖啡师必须精通商业半自动咖啡机。考察一名咖啡师是否合格其实方法很简单，让他在商业半自动咖啡机前试做一杯意式浓缩咖啡。要知道对于专业咖啡店来说，一杯意式浓缩咖啡是一切美妙享受的源泉，一是切花式咖啡，特色咖啡的基础。懂行的人通过这么一杯仅仅几十毫升的浓缩咖啡就能够看透咖啡师的大部分功力:香气，色泽，油脂，口感，回甘…..这其中学问真不少！在精通意式咖啡的基础上，才能去谈花式咖啡，自创特色咖啡等。

4. 一名优秀的咖啡师应具备良好的悟性，换句话来说要有点儿“灵气”。

每种咖啡豆，果酱，果汁甚至巧克力，奶油等都有自己的特性，如何从成百上千种主料辅料中挑选出合适的调配在一起创造出绝佳的风味，还绝不仅仅是经验和阅历的问题，没有一点点“悟性”难以胜任。

5. 一名优秀的咖啡师应该有良好的服务意识

有些咖啡师以为自己的全部工作 空间就是在狭小的吧台里，对于外场服务不屑一顾，这是大错特错的，咖啡店是服务至上的餐饮行当，一名没有时时刻刻为客人服务的意识，没有独立外场服务能力的咖啡师简直就不合格，不配进入这个行业。

6. 一名优秀的咖啡师应该热爱本职工作 ，充满热情和活力，具备自我学习，不断创新的能力

7. 一名优秀的咖啡师应该具备至少三年的吧台工作经验。另外还要持咖啡师证才行。

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