烘焙创业全科班.

1、创业全科班毕业学生，考试合格，学校推荐就业,可根据学生的特长分配相关单位。

2、创业全科班学生毕业后，想继续学习升级的，只需交纳材料费就可以免费享受终身技术升级，与时俱进。

3、创业全科班学生享受创业专业老师和我校顾问全程指导，包括店面装修、原材料、采购、设备采购、开业前三个月的技术指导。

4、老师定时开展一些市场比较畅销产品的公开课。让在校和毕业学生有更强的优势。

学习方式:循环授课，随到随学，每人一套工具。老师示范、讲解，学员实际操作。

学习内容: 裱花综合课程3880元+面包专业课程2980元+蛋糕西点专业课程2980元+中秋月饼课程1580元+时尚饮品课程880元=12300元 现报名价只需8480元，快快抢先机吧！

以上费用包括学费、材料费、校服、资料费、工具费，活动费用，比赛费用。

 

课程内容详情:

1、西点专业班

理论知识 :机械设备的认识及使用方法、物品简介、原材料的认识　原料之面粉知识讲。

曲奇类 :奶油曲奇、芝麻香薄、核桃酥、切片瓜子饼、手指饼干、老婆饼、葡挞、罗马盾牌、中式蛋挞、椰蓉杏仁球 　 　 　

面糊类 :面糊类的原理、烘培、巴戟杏仁蛋糕、牛油迷你蛋糕、红枣蛋糕、蜂巢蛋糕

乳沬类: 海绵蛋糕、欧式红糖蛋糕 瑞士卷 蜂蜜千层蛋糕、巧克力天使蛋糕 　 　 　

戚风类 : 葱花肉松卷、元宝蛋糕 　戚风蛋糕坯、香妃蓝莓卷 日式轻芝士、提子蛋糕 　

特色点心: 酥皮泡芙、蓝莓嫁衣 花生酥、挪威森林、北海道、马苏芝士蛋糕、 虎皮蛋卷（制作演示） 牛扎糖（演示）糯米糍、杏仁塔 鸡仔饼

2、面包专业班:

酥皮类 : 台式菠萝包 雪山飞狐

圆形类 :墨西哥面包 水果沙律 　奶黄包 椰子沙拉包 　 　 　

长条形 :毛毛虫 鸡尾条 　玉米辫子包 梅花热狗 　黄金泰圆包、奶酥椰条 　 　 　

调理类 :火腿肉松卷 玉米肠子包 肉松包 　

外国主流 : 法式长棍 日式白面包 　 餐包类 椰子餐包 酥皮餐包 　羊角小餐包 　 　 　 炸包类 :红豆包 葡萄总动员 　排包 奶油排包 瓜仁墨西哥 　 　

披萨类 : 肠子披萨 椰丝巨无霸 　 　 　

特色包: 蝴蝶包 芝士火腿包 布丁包 香肠面包 蛋黄肉松、奶香片 　 　

丹麦类 :牛角丹麦 热狗丹麦 　 　 　

吐司类: 椰丝吐司 肉松吐司 　 红豆吐司 提子吐司 　 　 　

方包类 :咸方包 全麦方包 　提子方包

助餐类 :黄金三文治

3、裱花专业班:

各种蛋糕胚的抹胚 :　 心形、直胚、圆形、方形、5种欧式面 （花卉 心形、直胚、圆形）

裱花基础练习:中英文字体练习、花边的变化与组合训练 　

色彩的搭配与运用: 康乃馨、百合、向日葵 　玫瑰、旋转玫瑰、牡丹花 　　

仿真生肖 :鼠、兔、猴、鸡 　牛、马、羊、狗 龙、蛇、猪、虎 　

人 物 :圣诞老人、寿桃、寿星公、仙鹤

欧式水果蛋糕 :水果刀法、摆放、色彩搭配、大型寿桃、 欧式蛋糕的各式潮流摆法

卡通蛋糕 :喜洋洋、叮当猫 　海绵宝宝、圣诞老人、其它时下流行蛋糕　

巧克力 :巧克力的基本常识和操作技巧 掌握不同巧克力的不同控温状态 　　 网形、烟卷、花、 三角形、弹簧形、小草形、树叶 　黑森林、巧克力各种印模、 印花、扇形、棍形 、

慕斯蛋糕 :提拉米苏、巧克力幕斯 　抹茶香思、木糠杯 　 香芒布丁幕斯

4、月饼专业课:

月饼的发展史: 月饼的分类和分布 　 　 　

月饼的理论知识点 :月饼的制作工艺、规格、防腐、保存方式 　 　 　

转化糖浆 :月饼糖浆的煮制（煮制时间、方法、口味） 　 　 　

广式月饼:制作、练习、点评 白莲蓉月饼、蛋黄月饼 　双黄莲蓉月饼、红莲蓉月饼 　 　 　 豆沙月饼、五仁月饼、　广式月饼测试 　

地方特色月饼: 苏式月饼、潮式月饼、 透明皮月饼、黄金月饼 、广州特色月饼 冰皮月饼 　 　 　

产品包装 :产品的包装和推销模式讲解 　 　 　

月饼问题解答: 生产中常见问题解决和解答

5、时尚饮品专业课程

课程内容
1、奶茶特色饮料理论 原材料的认识、器材工具的认识和操作 　
2、配方煮法 红茶、绿茶的煮法、口味教学、茶叶的品种 　 　 　
3、糖水的煮法、珍珠的煮法 　 　 　
4、 各式茶饮 制作各种茶饮、甜品的配方和操作 　
5、 奶茶类 珍珠奶茶、伯爵奶茶、鸳鸯奶茶、巧克力奶茶、 仙草冻奶茶、芒果布丁奶茶 　 布丁奶茶、红豆奶茶
6、时尚特饮 烧仙草、杏仁露、 桂圆红枣茶、生姜茶 　 柠檬茶、柚子茶、 　 柑桔茶、酸梅汁 　 　 　
7、奶昔类 葡萄奶昔、香芋奶昔、 　 　 　
8、刨冰类 青苹果刨冰、巧克力刨冰、
9、 布丁类 双皮奶、牛奶布丁