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很多人可能会觉得兔头吃起来恐怖、而且也没什么肉，但是吃过兔头的人都知道、兔头的好吃其实是在于兔头本身的鲜美。在成都乃至整个四川，最有名的小吃当数老妈兔头了，这可是成都小吃的精华呀。在一般人看来兔头是没有什么肉的光骨头。但是川人把兔头经过卤制加工，作出来的麻辣兔头，在市场上非常受欢迎，最有名气的红星兔头因为拆迁而消失，但是它的技术却留下来了。兔头的做法和其他卤菜做法不一样，需要经过去腥、卤制、爆炒等工序。在成都吃兔头已经成为一种时尚，当年中央电视台就采访了成都宣兔头，名声大噪。老妈兔头起源于四川省成都市双流县。
成都“老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。二十年岁月沧桑，“双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的*美味，如今百味美食一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的麻辣兔头、五香兔头、鱼香兔头等。一流的技术，欢迎你学习加盟！项目分析老妈兔头自从进入*市场以来，深受市场追捧，而却开店方式灵活，成本低，市场潜力大。
食天下老妈兔头学习内容:
1、麻辣兔头卤制调料
2、兔头制作过程和技术
3、麻辣调料炒制及配方培训
正常时间4-7天即可学会 [ 学习期间时间不限、学会为止]

新乡市食天下特色小吃培训学校
地址:新乡市胜利路与向阳路十字向南300米。
咨询电话:一五五陆零二捌捌零零九 一五陆柒零五三柒五五五赵老师
在线: 捌五零三零三零捌 
乘车路线:新乡市火车站乘坐185路48路公交车到孟营街下车，回走50米十字路口
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