2015年中式烹饪专业春季招生.

（中技）

●培养目标:培养熟练掌握粤菜烹饪技术的中级烹调师和面点师。

●主要课程:烹饪基本训练、原料知识、烹饪技术、中式粤菜制作、烹饪工艺美术、营养卫生、饮食心理、冷菜、冷拼技术、中式面点制作、西餐烹饪知识等。

●资格证书:计算机办公软件应用证（中级）、中式中级烹调师、中级面点师证等。

（大专）

●培养目标:培养熟练掌握粤菜烹饪技术的高级烹调师和面点师。

●主要课程:烹饪原料加工技术、烹调技术、烹饪美学、菜肴创新设计与制作、厨政管理、*各地经典名菜名点、高档艺术拼盘、果盘制作、中西式面点制作、膳食营养保健、大型食品雕刻、展台设计制作等。

●资格证书:计算机办公软件应用证书（中级）、中式高级烹调师、高级面点师证等。