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木桶饭经后人的加工改进，烹制出木桶饭盖肉——饭质软、营养高、易消化、爽口食之无油腻，美味无荦腥，使人食后齿颊留香，回味无穷，长期深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，实为*古老餐饮文化一道亮丽的风景。

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