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怎样经营一家咖啡馆

*章　关于咖啡的一般知识一、咖啡的历史二、咖啡的产地及其品质特点1.阿拉伯及东非地区2.印度、印尼及太平洋地区3.南美地区4.拉美中美加勒比海地区5.我国台湾三、咖啡的成分四、咖啡的品种与特性五、咖啡和相关饮品及英文标志六、咖啡的品尝七、各国人民喝咖啡的方式八、喝咖啡时应注意的礼节九、咖啡的妙用第二章　咖啡器具知识及调制技术一、咖啡调制基本器具二、咖啡机的选择三、咖啡机和咖啡器具的保养四、咖啡豆的规格与等级五、如何选择咖啡豆六、咖啡豆的烘焙原则和过程七、咖啡的研磨量八、水滴式冲调法及塞风操作过程九、其他几种冲泡方法十、冰咖啡冲调要领十一、综合咖啡的调配及注意事项第三章　咖啡让的整体设计和宣传一、咖啡店的外在形象设计二、营业厅内气氛的塑造三、商品的陈列与摆放四、建筑和装潢设计五、店名招牌设计六、店门的设置七、灯光设计八、色彩与音效的结合第四章　咖啡店运营管理要点一、各种综合因素1.地理位置2.交通环境3.周围居民条件4.环境优势5.开发潜力二、消费群体1.消费对象的把握2.合理的定价3.咖啡种类的选择4.采购设定5.竞争对手的了解三、经营战略 …… 第五章　经营者的艺术第六章　咖啡店经营的基本要素和框架第七章　咖啡店经营的整体规划

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