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烧饼的吃法有很多，可以直接把馅放在饼里面封口烤制或??者烙制，也可以把烧饼从中间开口，夹上腊汁肉做成腊汁肉夹馍或者加上驴肉做成驴肉火烧。

火烧是主要流行于*北方地区的一种汉族传统名吃。简单说就是烧饼，一般有扁长形和扁圆形，材料为无馅火烧、素火烧与肉火烧。一般以肉火烧较为常见，品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩，比较*的是河北的河间驴肉火烧，主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，*巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。

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食在香驴肉火烧特色:

驴肉火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。火烧外焦里嫩、酥脆可口，而且所有的驴肉肥瘦相间，软硬适度，口感极佳，火烧的酥软和着驴肉的香嫩，再加上汤汁的浓郁，在口齿间徘徊，令人回味无穷，叫人赞不绝口。

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