广州哪里有煲仔饭培训 广式煲仔饭的做法.
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课程详情2015-10-30 15:20
广州哪里有煲仔饭培训 ，广式煲仔饭的做法广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
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煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多样。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于"砂锅"，用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。 好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，*选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。 除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，香味浓郁。 特点： 浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽。
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