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授课学校: 海峡创业培训
厦门海峡创业培训学校，厦门创业特色风味小吃培训工作室，是*杰出优秀厨师烹饪技师钟老师精心策划创办，意在发扬*传统小吃文化，海峡创业培训特色风味小吃培训工作室原则是一对一培训，实践操作为主体，参加过央视美食节目的钟老师亲自操刀教学授课，学员不是随到随学，以预约为准。保证学员的教学质量。学会为止不限定时间，小吃开店免费策划指导，小吃学员免费推荐工作
沙茶面
1 讲述沙茶面及面线糊的发展史及基础知识
2 讲解香辛料的作用及分类.选料.配比及加工
3 沙茶汤锅及面线糊锅底加工技巧与注意事项
4 沙茶面的制作流程及方法
5 面线糊的制作流程及方法
6 配菜的制作 卤:大肠 小肠 鸡蛋 豆腐
煎:鸡蛋 海蛎煎
炒:猪肺 花蛤 猪肝等
炸:腊肉 排骨 鸡腿等
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