宁波乐蜜西点西餐

宁波法式甜品精品创业班培训班哪里有,多少钱.

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授课学校: 宁波乐蜜西点西餐

课程详情2015-06-26 18:40
宁波法式甜品精品创业班培训班哪里有,多少钱

  联系:任老师

  电话:-3515

  

  微信: Kecheng0574

  法式甜品精品创业班培训课程内容介绍

  课程特色

  1、抵制无限制大班教学,开展精品小班教学,每班2—8人,课程更优化,学习效果更突出;

  2、百分百实践操作培训,技术掌握更扎实,使学员都能进行f亲手操作;理论学习和实践更加紧密;

  3、高端法式西点甜品,追求完美的口感和精致艺术性的产品呈现;

  4、课程时间:10天,20课时,*期培训学不会,可免学费续学;

  课程主题

  塔系列产品:掌握塔类产品的烘焙和甜面制作技巧以及装饰技巧(2课时)

  1.工具、设备、物料的认识和了解

  2.法式甜品课程内容介绍

  3.甜面的制作技巧

  4.柠檬塔的制作技巧

  5.柠檬塔的出品装饰

  6.去奥克利塔的制作

  7.水果塔额度制作技巧

  8.水果塔的装饰技巧

  派系列:掌握苹果派和坚果派的制作及出品(1课时)

  1.苹果派的烘烤

  2.苹果派制作及出品

  3.坚果派的基础制作

  4.坚果派的烘烤及出品

  树莓华尔兹:掌握树莓华尔兹的制作及装饰(2课时)

  1.树莓华尔兹的物料准备处理

  2.夹层这制作

  3.慕斯层制作

  4.出品装饰

  加勒比蛋糕:掌握加勒比蛋糕的制作技巧(2课时)

  1.加勒比的基础物料处理

  2.基层及慕斯制作

  3.淋面制作

  4.出品及装饰

  柠檬芒果:掌握柠檬芒果慕斯蛋糕的制作技巧(1课时)

  1.柠檬芒果底胚制作

  2.慕斯部分产品制作

  3.夹心部分制作

  4.淋面及出品装饰

  椰味热情果慕斯:掌握4款卡通造型蛋糕,学会卡通蛋糕的装饰技巧(1课时)

  1.底胚部分制作技巧

  2.夹层制作技巧

  3.慕斯部分制作

  4.成品制作装饰技巧

  原味烤芝士:掌握原味芝士的烘烤和制作装饰技巧(1课时)

  1.芝士饼干底制作技巧

  2.芝士蛋糕糊制作技巧

  3.芝士蛋糕的成品装饰

  树莓冻芝士:掌握冻芝士制作技巧和装饰(1课时)

  1.冻芝士底制作

  2.芝士糊制作

  3.淋面制作

  4.成品及装饰

  5.歌剧蛋糕胚子制作

  6.咖啡酱制作

  7.甘那许制作

  8.出品装饰技巧

  香橙榛子蛋糕:掌握香橙榛子蛋糕的烘焙及装饰(1课时)

  1.海绵蛋糕体制作

  2.榛子薄脆制作

  3.巴伐利亚制作

  4.成品出品及装饰

  闪电泡芙:掌握闪电泡芙烘焙、馅料及装饰技巧(2课时)

  1.泡芙面糊调制

  2.泡芙烘焙技巧

  3.泡芙内陷调制

  4.成品出品及装饰

  草莓巧克力慕斯蛋糕:掌握草莓巧克力慕斯的制作及装饰(1课时)

  1.草莓库里制作

  2.慕斯体制作

  3.咖啡奶冻制作

  4.成品出品及装饰

  焦糖巧克力慕斯蛋糕:掌握焦糖巧克力慕斯蛋糕的制作及装饰(1课时)

  1.巧克力底胚制作

  2.焦糖奶油制作

  3.焦糖慕斯制作

  4.成品制作及装饰

  法式炖蛋:掌握水浴法烘焙发及炖蛋制作技巧(1课时)

  1.炖蛋体部分制作

  2.烘焙技巧

  3.焦糖制作

  4.成品出品及装饰

  发丝巧克力巧克力炖蛋:掌握香橙榛子蛋糕的烘焙及装饰(1课时)

  1.巧克力蛋糊制作

  2.水浴法烘焙技巧

  3.成品出品及装饰

  课程适用对象:

  1、对健康私房烘焙行业感兴趣,希望朝烘焙行业发展制作高端西点的初学者;

  2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者;

  3、想开一间高端无添加私房手工坊的学员;

  4、想做西餐厅、甜品台、酒店等高端场所配送业务的学员;

  5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者;

  6、对现有门店的产品系列进行调整,有效改善门店经营,提升营业额的学员。

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