杭州西餐厨师培训学校.

杭州西餐厨师培训学校

联系人：任老师 电话：18158358123

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课程名称：西餐全科班

所属类别：西式烹调类

课程主要根据上海市西式烹调教学大纲五、四级要求授课。主要讲述烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、家禽、畜肉、浓汤、牛排、羊排、猪排、海鲜等七十余种菜肴的烹饪方法。

课程涵盖：•基础课程•中级课程