脆皮烤乳猪技术培训哪里学烤乳猪的配方？广式烧腊培训.

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    脆皮烤乳猪---新乡百味源餐饮培训学校2015年*项目招生中……

    百味源烤乳猪制造的工序是简单而又是复杂的。主要把握好三个关口，一是选材、二是调味、三是火候。三个工序紧密衔接而成，也是烤好色香味具全乳猪的必要条件，缺一不可。

    选料：就是选择什么样的乳猪。选择的乳猪是非常关键的，要求是刚出生一两个月内的小猪崽，体重在五斤左右，如果超这个范围，乳猪就太肥了，调料不好入味，而且吃起来容易油腻。

　　调料：就是调烧烤汁。这调料可以说是十分重要的，调料成分比例掌握的好，烤出的乳猪必然是入味三分，味道正好。调好料后，就可以上架烧烤了，但必须要铁插子插起猪两侧撑开架起来烤，这样才容易烤，并且烤的皮脆肉香。

火候：烤乳猪的时候，火候要把握好。烤乳猪必须要不停的转动着，这样才能让乳猪各个部位烧烤受热和味道一致，烤出的乳猪皮脆、肉香、味美、色艳。

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公司名称：新乡百味源脆皮烤乳猪培训学校

公司地址：河南省新乡市解放路南路南桥派出所南临即到。

乘车路线：新乡市火车站坐3路.188路.186路车冷库下车，南桥派出所南临即到。