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授课学校: 杭州酷德教育

课程详情2015-07-21 10:10
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杭州酷德教育 联系人:任老师        
杭州酷德教育 电话:18158358123    
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咖啡拉花班课程设置:

面授咖啡理论知识

①意式浓缩咖啡讲解、操作;
②奶沫讲解、操作;
③拉花缸讲解、操作、;
④可可粉讲解、运用、操作;
⑤巧克力酱讲解、运用、操作;
⑥糖浆讲解、运用、操作;
⑦咖啡杯讲解、运用、操作、出品、服务;
⑧素描咖啡工具讲解、运用、操作;

2、实战咖啡技能操作

①牛奶奶沫的操作、干、半干、湿;牛奶湿奶沫强化练习;
②意式浓缩咖啡、研磨、装粉、填平、填压、萃取、计时,强化练习;
③可可粉运用、练习;抹茶粉运用练习;
④巧克力酱运用、练习;糖浆运用、练习;
⑤压纹心形咖啡拉花练习;压纹叶形咖啡拉花练习;郁金香反推拉花练习;
⑥螺纹咖啡拉花练习;旋风咖啡拉花练习;海螺咖啡拉花练习;
⑦小天鹅咖啡拉花练习;创意咖啡拉花练习;
⑧双叶咖啡拉花练习;混合咖啡拉花练习;咖啡拉花技能竞赛;

咖啡师拉花班学习内容:

专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境,将完成你咖啡拉花技能全面的提升,在咖啡拉花班学习的内容里,学生需要掌握ESPRESSO、CAPPUCCINO、LATTE ART、CAFE MOCHA、MACCHIATO、CONPANNA意式咖啡简明菜单的出品制作以及创意咖啡的研发体系、方法。采用三台高端专业商用咖啡机,历届WBC世界咖啡师大赛指定专用机型。Bezzera【贝泽拉】B6000 DE 2GR商用咖啡机、Bezzera【贝泽拉】ELLISSE DE 3GR商用咖啡机、Astoria【阿斯托利亚】3GR商用咖啡机,精选烘焙的意式拼配咖啡豆和专用奶制品、可可制品、调甜制品,让学生们完成一次难以忘怀的咖啡饕餮盛宴,今后咖啡馆经营过程中,将可以免费的进行复训。

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