课程详情2015-08-26 13:16
联系人：黄老师1.5.1.5.5.9.4.6.3.2.3
麻辣烫培训 酸辣粉培训 铁板鱿鱼培训 特色小吃培训 成都担担面培训 淮南牛肉汤培训 烧烤培
训 龙虾培训 肠粉培训 鸡翅包饭培训 轰炸大鱿鱼培训 特色小吃培训卤菜培训 凉菜培训 凉拌
菜
经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的
灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促
进了川式卤菜的进一步发展。
到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进
了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的
，所以大部分都被作为卤菜调料。
从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不
断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。。
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