宁波蛋糕培训_甘笋蛋糕的制作方法.

酷德蛋糕培训机构常年开设各式蛋糕制作课程，忌廉芝士甘笋蛋糕、咕咕霍夫小蛋糕等制作方法，烘焙原料与烘焙过程详细讲解，学会为止。

 

忌廉芝士甘笋蛋糕的制作方法

 

烘焙原料：
        (份量：9件， 8寸正方形焗盆1个)
        甘笋  200g (去皮后淨肉计)、鸡蛋  2只、啡糖 (Brown Sugar) 100g、菜油 (Vegetable Oil)  120ml、云呢拿香油 (Vanilla Essence/Vanilla Oil)  1茶匙、低筋面粉 (Cake Flour)  110g、梳打粉 (Baking Soda)  5g、泡打粉/发粉 (Baking Powder) 4g         (忌廉芝士馅 Cream Cheese Frosting)      
        忌廉芝士 (Cream Cheese) 90g、糖粉/糖霜 Icing sugar  35g   
        烘焙过程： 
        (1) 预热焗炉180度         
        (2) 甘笋刨成幼丝，留起10g作饼面装饰         
        (3) 鸡蛋和啡糖用电动搅拌机打至起泡
        (4) 加入菜油和云呢拿香油拌匀         
        (5) 拌入已过筛的低筋面粉，梳打粉和泡打粉         
        (6) 加入甘笋丝拌匀         
        (7) 放入已预热180度焗炉内焗约25分钟，用牙签插入蛋糕中央，取出时牙签干淨，不会黏上面糊便可         
        (8) 放上铁架待凉 

 

 

咕咕霍夫小蛋糕的制作方法

 

 烘焙材料：

       （迷你咕咕霍夫模约6个量）  　　鸡蛋1个、无盐黄油80克、糖50克、葡萄干20克、糖渍橙皮30、朗姆酒60克、朗姆酒1小匙、低筋面粉70克、泡打粉1/2小匙、糖粉适量  　　

        咕咕霍夫小蛋糕的做法：

        1、将葡萄干洗净，混合糖渍橙皮倒入60克朗姆酒浸泡1个小时；咕咕霍夫模内均匀涂抹黄油后撒少许高粉备用。 
        2、黄油室温软化，加入糖搅拌均匀。  　　

        3、少量多次加入打散的蛋液和1小匙朗姆酒，搅拌均匀。  　　

        4、加入过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。  　　 

        5、加入泡好的葡萄干和橙皮，搅拌均匀。  　　

        6、倒入模型中约8分满，用汤匙抹平表面，烤箱175度预热，烘烤20分钟后取出脱模放凉后筛上糖粉即可。
        提示：
        黄油和鸡蛋要提前从冰箱中取出，放置室温一段时间后再使用。

 

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