课程详情2015-09-21 17:26
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脆皮烤鸭历史由来 早在公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现,南宋时,“炙鸭”已为临安(杭州)“市食”中的名品烤鸭加盟费多少钱 老北京脆皮烤鸭加盟 穿骨香手撕烤鸭 烤鸭技术培训 脆皮烤鸭培训 北京烤鸭培训 北京烤鸭 烤鸭加盟 挂炉烤鸭 顶正脆皮烤鸭技术培训 烤鸭的腌制 烤。其时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而,随着朝代的更替,烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。
脆皮烤鸭特色:油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻。
营养价值:富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素,及18种氨基酸。
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