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    蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

    葡式蛋挞，金黄色的外壳，滑嫩、甜蜜的内里，一口咬下去，层层的外皮，吱吱的响，吃蛋挞，很甜蜜幸福的感觉，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆，喜欢吃，又想开一家葡式蛋挞店，不会做，没有经验， 顶正 培训所有葡式蛋挞技术，经营经验，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止， 顶正 真技术配方。

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