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授课学校: 御品香餐饮技术培训中心
成都凉菜制作培训学校培训流程：
1凉拌菜的原料选择及初加工
2原材料与辅料的识别与选择
3主料和辅料的刀工切法技术
4秘制红油的制作和保存工艺
5各种菜品的制作保存工艺
6学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺
7学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等
成都凉菜制作培训学校培训种类：
夫妻肺片 泡椒风爪 椒麻鸡片
泡椒猪尾 棒棒鸡 天主堂鸡片
泡椒耳片 姜汁豆 凉拌百叶
烧椒茄子 莓山药 凉拌三丝
蒜泥白肉 芥末笋丝 酸辣蕨根粉麻
糖醋排骨 成皮带鱼 红油兔丁等
核心配方全掌握
包学会 包满意 包正宗
包材料 包食宿 包升级
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