课程详情2015-10-12 10:54
停不下来的美味：手撕烤兔
吃惯了鸡鸭鱼肉有没有想换个口味的想法？近年来，兔肉在餐桌上也开辟了一条美食之路。兔肉中脂肪、胆固醇的含量低于其他肉类，而磷脂的含量高于其他肉类。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不但不会升高，从而避免了胆固醇的在血管壁的沉积。所以，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。同时，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂的含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织的细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家也认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。据此称为“益智肉”。 兔肉的蛋白质高于其他肉类。兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。同时，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉，可增进健康，具有强身祛病的功效。是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。专家据此称为“长寿肉”。
手撕烤兔时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的*特色食品。
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