武汉恒尔慧HOH教育

武汉专业西点烘焙学校恒尔慧HOH教育.

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授课学校: 武汉恒尔慧HOH教育

课程详情2015-10-23 16:45
武汉专业西点烘焙学校恒尔慧HOH教育

武汉恒尔慧HOH教育开设了专业西点课程,包括了精品西点烘焙班,西点烘焙全能班,精英西点烘焙班。上课是零基础教学,随到随学模式,理论和实操相结合,注重实操能力的培养,90%以上都是实操课程。学习中所有原材料和器具都是学校提供,费用一次性收取,中途没有任何隐形消费。学习内容包括:

1、西点设备原料知识的了解;
2、蛋挞、苹果派,杏仁薄脆,泡芙等西式点心制作;
3、吐司、杂粮、法式等面包系列的制作及品鉴;
4、黄油、燕麦、芝士、杏仁各式流行曲奇;
5、牛角、丹麦等起酥面包及酥点制作;
6、马卡龙、拿破仑、歌剧等各国经典西点制作;
7、冻布丁及烤布丁制作工艺;
8、风味蛋糕的制作及品鉴、生日蛋糕胚的制作;
9、巧克力配件、巧克力西点、巧克力蛋糕制作;
10、裱花、翻糖学习及实操;
11、西点设备设施原料等选择及管理;
12、西点房筹备的市场分析、选址定位、装修规划及方案、品牌创立、设备配置及材料配置成本分析、菜单设计;
13、课外教学、原料、设备的采购,产品的定位;
14、西点房营销盈利模式策划。
15、西点裱花战术:
1、 裱花工具的认识和讲解使用方法;
2、 机器设备的讲解和操作方法;
3、 鲜奶油的打发方法和保存;
4、 抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚);
5、 市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);
6、 流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、旋转玫瑰、百合、康乃馨);
7、 各种喷粉和食用色素的应用;
8、 果膏的淋法和技巧;
9、 花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;
11、水果的切法和艺术造型;
12、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕等)的布局和构图;
13、裱花蛋糕的表现手法及创意;
14、巧克力淋面酱的手法;
15、以及用于*产品蛋糕店同步的实用经典及流行款式的整体实战制
学校地址:湖北省武汉市汉口江岸区新湖五村1号(新荣轻轨站旁)电力职业技术学校

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