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授课学校: 广州市信星职业
广州市信星职业培训学校 是广州市劳动和社会保障局的直属培训机构，主要开展饮食、美容、美发等培训考核工作，开办至今，导师耐心的教学态度，班目的实用性和创新性，师资超水准，员工的笑脸和细致的解说，优惠的学费，无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量，令世界各地（包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等）的学员慕名而来。
声誉高 、信心足、导师好 、管理人员专业 、场地大 、设备全、 生活配套齐 、证书通用 ；时间灵活 随报随学，循环式上课，学不会或因工作缺课者，可免费再学。
1 奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇 理论：西式面点概况
2 拿酥蛋挞、椰挞、水果挞、凤梨酥 理论：主要原料知识
3 手指饼、豪客薄饼、巧克力夹心饼 理论：常用设备及工具的使用
4 核桃酥、芝麻薄饼、冰淇淋 理论：饼类得操作手法
5 老婆饼、皮蛋酥、蛋黄酥 理论：水油酥得起发原理
6 清酥制作、水果泡芙、酥皮泡芙 理论：泡芙的起发
7 酥皮奶挞、千层酥、蝴蝶酥 理论：清酥制作方法
8 花纹蛋卷、年轮蛋糕、巧克力蛋卷 理论：蛋糕的蓬松原理
9 黄金蛋糕、生日蛋糕、雪芳蛋糕 理论：蛋糕的分类
10 生日蛋糕示范、散花蛋件 理论：色彩的作用
11 柠檬戚风蛋糕、朱古力虎皮卷 理论：蛋白的蓬松原理
12 绿茶蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕 理论：戚风蛋糕的制作
13 咸戚风蛋糕、千屋蛋糕、魔鬼蛋糕 理论：重油蛋糕的制作
14 日本棉花蛋糕、香蕉蛋糕、肉松蛋糕 理论：蛋糕制作流程
15 巧克力慕斯、香橙慕斯、果冻 理论：慕斯类的制作 基本功：搓包练习
16 维也纳沙架蛋糕、黑森林蛋糕、重油蛋糕 理论：巧克力的调制
17 苹果批、葡式蛋挞 理论：批的制作
18 菠萝包、墨西哥奶酥包、鸡尾包 理论：面包的发酵原理
19 毛毛虫面包、黄金面包、台式菠萝包 理论：面包成形手法
20 汉堡包、热狗包、香葱火腿玉米包 理论:面包制作流程
21 牛角包、丹麦芝士条 、甜甜圈 理论:丹麦酥类面包制作
22 白吐司、提子干吐司、辫子包 理论:面包的烘烤
23 长棍法包、芝麻法包、香菜法包 理论:法式面包的制作
24 二次发酵法面包制作 理论:二次发酵法生产面包
25 广式月饼、鸡仔饼 理论:月饼制作流程 面塑：动物造型
26-29 西式面点品种实操复习
30 考 试
学时六周 随报随学 免费食宿
咨询热线：020-38288137 / 38288175 / /
所属系列
考证系列 >>>
班目名称
西式面点
场地和设备
150平方米的专业实操室，宽敞明亮，备有专业的烘炉、烤箱、压面机、发酵柜、蒸炉、搅拌机等各式工具，应有尽有；令学员在*的环境下更全面的学习。
教学实习菜式包括
奶油挤花：基本技巧
奶油挤花：花边
奶油挤花：花边
奶油挤花：花卉
奶油挤花：文字
奶油挤花：动物
奶油挤花：蛋糕装饰
基本功：包点造型
基本功：包点造型
基本功：包点造型
基本功：包点造型
基本功：包点造型
基本功：包点折叠
基本功：包点折叠
面塑：花卉造型
面塑：花卉造型
面塑：蔬菜造型
面塑：蔬菜造型
面塑：水果造型
面塑：水果造型
面塑：动物造型
面塑：动物造型
面塑：动物造型
教学特点
理论和实操并重，品种齐全，适合酒楼、点心屋就业或创业
导师
罗文忠 ★*职业技能高级考评员，中、西式面点技师，热爱烹饪教育事业，具有多年中西式面点教学经验 ★擅长中、西点制作、蛋糕裱花制作，现任我校高级面点讲师 黄绍良 ★*职业技能高级考评员，中、西式面点技师，热爱烹饪教育事业，具有多年中西式面点教学经验 ★擅长中、西点制作、蛋糕裱花制作，现任我校高级面点讲师 朱广辉 ★*职业技能高级考评员，中、西式面点技师，热爱烹饪教育事业，具有多年中西式面点教学经验 ★擅长中、西点制作、蛋糕裱花制作，现任我校高级面点讲师
学时
六周
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