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授课学校: 广州市荔湾区饮食
广州市信星职业培训学校 是广州市劳动和社会保障局的直属培训机构，主要开展饮食、美容、美发等培训考核工作，开办至今，导师耐心的教学态度，班目的实用性和创新性，师资超水准，员工的笑脸和细致的解说，优惠的学费，无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量，令世界各地（包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等）的学员慕名而来。
声誉高 、信心足、导师好 、管理人员专业 、场地大 、设备全、 生活配套齐 、证书通用 ；时间灵活 随报随学，循环式上课，学不会或因工作缺课者，可免费再学。
考证系列：
| 班别 | 教学实习菜式包括 | 图片 | 操作 |
| 厨师（粤菜） | 1 粉、面、饭：干炒牛河、星洲炒米粉、肉碎咸菜蒸陈村粉 2 肉丝炒面、豉油皇炒面、三丝炒面、干烧伊面 3 广州炒饭、西炒饭、咸鱼鸡粒炒饭 4 总结菜式 5 烹调法“蒸” ：清蒸滑鸡、蒸蒜香骨、蒜茸粉丝.. | 详细 | |
| 点心师（加强） | 全面教授中、西式点心的各种制作方法，全面介绍酒楼和西饼屋常见的点心品种，包括各种蛋糕、面包、酥皮、西饼等二百多款西式点心屋的常见品种的制作与技巧。 学时半年 学费12720元 随到随学 免费住宿 | 详细 | |
| 中式面点 | 中式面点 1 理论：原料认知 实操：馒头、香葱花卷 2 理论：酵母疏松原理 实操：麻蓉包、流沙包、寿桃包 3 理论：面粉的化学成分 实操：生肉包、糯米卷 4 理论：加温.. | 详细 | |
| 西式面点 | 1 奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇理论：西式面点概况奶油挤花：基本技巧 2 拿酥蛋挞、椰挞、水果挞、凤梨酥理论：主要原料知识奶油挤花：花边 3 手指饼、豪客薄饼、巧克力夹心饼理论：常.. | 详细 | |
| 西餐师班 | 1 理论：头盘的认识及制作。实操：大虾班戟鱼子、烟肉白菌焗元贝、芝士白汁焗带子 2理论：冷盘汁酱的制作。 实操：文尼汁、千岛汁、他他汁、咯嗲汁 3 理论：沙律的认识。 实操：大虾苹果沙律、夏.. | 详细 | |
| 厨师(全能)班 | 全日制班 一节 理论：烹饪原料知识1.烹饪原料的分类及品质鉴定2.烹饪原料的保管 实操：刀工练习，抛锅练习1.三片，三丝 2.拿锅和翻炒的基本要求3.炉具运用、保养 二节 理论：蔬.. | 详细 | |
| 烧腊班 | 1 理论：介绍广东烧卤发展史，烧卤用具及使用，鹅鸭的种类及制作方法，酱料的配方 2 实操：深井烧鹅、脆皮烧鸭、冰肉的制作 3 理论：化皮乳猪的制作，蚝油凤爪、白云凤爪、烧肉 4 实操：化皮乳.. | 详细 | |
| 厨师（川、湘菜）班 | 川、湘菜班课程表 1 冷菜：酸辣味：拍青瓜、海蜇三丝 2 冷菜：麻辣味：香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片 3 热菜：炒：鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝 4 热菜：炒：回锅.. | 详细 | |
| 厨师（加强）班 | 通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以过二百款传统和新潮的粤菜、川湘菜式，配有中餐特有雕刻工艺，教授中式厨师的全面技能和知识。学时半年 学费12720元 随到随学 免费住宿 | 详细 | |
| 西餐师（全能）班 | 通过对头盘、冷盘、沙律、汤、汁、扒、意粉、三文治、西多士等系列菜式的介绍和做法，全面掌握西餐的烹调技巧和调味特点。学时三个月 学费6360元 随到随学 免费食宿天天实操 保证学会 | 详细 | |
| 中点(全能)班 | 1 燕麦镘头、香葱花卷奶油挤花：基本技巧 2 香滑麻蓉包、寿桃包奶油挤花：花边 3 煎韭菜饺、玉米饼、水饺奶油挤花：花边 4 流汁金沙包、鸡蛋马拉盏奶油挤花：.. | 详细 | |
| 西式面点(全能)班 | 1 奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇奶油挤花：基本技巧 2 拿酥蛋挞、椰挞、水果挞、凤梨酥奶油挤花：花边 3 手指饼、豪客薄饼、巧克力夹心饼奶油挤花：花边 4 合.. | 详细 |
| 班别 | 教学实习菜式包括 | 图片 | 操作 |
| 调酒师班 | 1 酒吧常识，杯具介绍，常见工具用具、酒吧结构、器具清洗消毒；食物材料和调味料及软饮料介绍，啤酒简介 2 软饮料、啤酒、葡萄酒鸡尾酒操作（实操） 3 烈酒常识和白兰地、威士忌酿造原理及品牌.. | 详细 | |
| 美式调酒师 | 花式基础动作、酒嘴倒酒标准份量练习、主流鸡尾酒。学时四周 学费3760元 随到随学 免费住宿 | 详细 | |
| 茶艺师 | 1 茶叶的选购、保存、茶艺常用具的名称及使用简介、指导 2 茶叶冲泡技法、茶艺演示、绿茶（龙井茶、碧螺春）的冲泡技法 3 茶艺演示、绿茶（黄山毛峰、信阳毛尖）的冲泡技法 4 青茶（武夷山大红.. | 详细 | |
| 咖啡师 | 1 咖啡基础知识、咖啡历史传说、咖啡的分类、烘焙以及咖啡豆的各种分类咖啡基础制作方法、家庭咖啡制作方法等 2 咖啡生豆加工命名等知识、咖啡豆烘焙知识咖啡文化、咖啡的种植、咖啡馆文化、咖啡豆.. | 详细 | |
| 咖啡师拉花 | 1 意大利半自动咖啡机的结构工作原理和安装、意大利半自动咖啡机使用 2 意大利半自动咖啡机的使用和清洁保养 3 意大利咖啡磨豆机的使用和保养、制作意大利专业咖啡用水的和温度知识 4 意大利浓.. | 详细 |
其他培训系列课程：
| 班别 | 教学实习菜式包括 | 图片 | 操作 |
| 高级涨发 | 教授鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚涨发的方法和成品菜式的制作。 学时二周 学费12000元 随到随学 免费食宿 | 详细 | |
| 日本料理 | 1、日本料理的介绍、配料的基本认识与理解 2、寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习 3、刺身的制作过程、处理方法的介绍、基本刀工的练习 4、刺身用，装饰用蔬菜制作和色彩搭配认识.. | 详细 | |
| 水吧师班课程 | 1 奶品的选择，风味奶茶的调制（玄米奶茶、椰香、巧克力、卡布奇诺、碳烧奶茶、哈布奶茶、皇家奶茶、纯味奶茶） 2 小本经营特色珍珠奶茶（原味、哈密瓜、草莓、香芋、木瓜、西瓜、椰香、青苹果、花生、等风味.. | 详细 | |
| 厨师（粤菜） | 1 粉、面、饭：干炒牛河、星洲炒米粉、肉碎咸菜蒸陈村粉 2 肉丝炒面、豉油皇炒面、三丝炒面、干烧伊面 3 广州炒饭、西炒饭、咸鱼鸡粒炒饭 4 总结菜式 5 烹调法“蒸” ：清蒸滑鸡、蒸蒜香骨、蒜茸粉丝.. | 详细 | |
| 韩国料理班 | 教授韩国米饭料理、主菜类、小菜类、泡菜类、烤肉类、面类特色菜等。学时四周 学费3380元 随到随学 免费住宿 | 详细 | |
| 点心师（加强） | 全面教授中、西式点心的各种制作方法，全面介绍酒楼和西饼屋常见的点心品种，包括各种蛋糕、面包、酥皮、西饼等二百多款西式点心屋的常见品种的制作与技巧。 学时半年 学费12720元 随到随学 免费住宿 | 详细 | |
| 百搭果班 | 百搭水吧创业班课程表 1 正宗港式奶茶：鸳鸯奶茶、暖胃姜味奶茶、丝袜奶茶 2 百搭果特饮（芒椰奶西、杨枝甘露、初吻、水晶奶冰、马来西亚红豆搞冰、菠萝冰、绿豆冰、杂果宾治、薄荷宾治.. | 详细 | |
| 蛋糕裱花班课程 | 各种生日蛋糕装饰、各种立体花、各种花边、寿字、动植物。 学时二周 学费1400元 随报随学 免费食宿 | 详细 | |
| 中式面点 | 中式面点 1 理论：原料认知 实操：馒头、香葱花卷 2 理论：酵母疏松原理 实操：麻蓉包、流沙包、寿桃包 3 理论：面粉的化学成分 实操：生肉包、糯米卷 4 理论：加温.. | 详细 | |
| 泰国料理 | 教授泰国料理中的拌类烤类蒸类等烹饪制作。 学时四周 学费3380元 随到随学 免费食宿 | 详细 | |
| 水果拼盘班课程 | 1 萍果、橙的雕切技巧 2 萍果、橙、柠檬、香蕉的雕切技巧 3 西瓜中式雕切和摆设 4 西瓜中式雕切和摆设 5 西瓜西式雕切和摆设 6 西瓜西式雕切和摆设 7 西瓜综合雕切和摆设 8 时令水果雕切和摆设 9 二层和多层水.. | 详细 | |
| 港式茶餐厅班课程 | 1 原盅蒸饭： 冬菇云耳滑鸡饭、豉汁排骨饭 2 实用汁酱： 黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作 3 竹筒饭： 咸鱼花腩饭、梅菜肉饼饭 4 美味碟头饭： 咖喱鸡饭、鱼香茄子饭 5 扒类碟头饭：.. | 详细 |
| 班别 | 教学实习菜式包括 | 图片 | 操作 |
| 新班推荐--意粉班 | 1 蕃茄酱汁的制作、茄汁意大利通粉 2 肉酱的制作、肉酱芝士焗意粉 3 意大利焗阔面 4 西班牙海鲜意粉（罗丝粉） 5 芝士白汁海鲜烩意粉、白汁花甲烩直通粉 6 鲜虾粒烩贝壳粉、奶油蛋黄汁烩意粉 7 红粉烩鸡丝蝴蝶.. | 详细 | |
| 韩国料理班课程 | 1 介绍韩国料理的种类，材料及调味料理论 2 甜食类（金瓜粥，甘蔗茶） 实操 3 小菜类（拌黄豆芽，拌菠菜，炒萝卜，炒胡瓜） 实操 4 小菜类（酱黑豆，酱莲藕，千秋鱼.. | 详细 | |
| 铁板烧班课程 | 1 秋刀鱼、多春鱼酱料配制 2 尤鱼、虾酱料配制 3 姜片猪肉卷、南乳花肉 4 煎时蔬 5 尤鱼、虾、沙尖鱼香辣酱、粉制调味 6 茄瓜、九菜、豆角或四季豆 7 炸牛肉丸、鱼旦、猪肉丸（酱料配制） 8 青椒、.. | 详细 | |
| 创业面馆班课程 | 1 北方手擀面 2 全蛋面、云吞面的制作 3 北方油醒面（长寿面、甩面） 4 猫耳面、丁丁面的制作；炸面、哨子、担担面、各种酱汁的制作 5 揪片子、刀削面的制作 6 北方焖面 7 炒揪片、炒刀削 8 炒猫耳面.. | 详细 | |
| 泰国料理班课程 | 1 介绍泰国料理的材料及调味料以及沾料做法 2 拌类：柠檬碎猪肉、鸡丝沙拉、粉丝沙拉 3 拌类：鲔鱼沙拉、海鲜沙拉、绿木瓜沙拉 4 烤类：泰式烤鸡、牛肉串烧 5 烤类：泰式牛排、豉汁烤鱼 6 炸类：炸鸡肉饼、蟹.. |
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| 班别 | 教学实习菜式包括 | 图片 | 操作 |
| 日本料理 | 1、日本料理的介绍、配料的基本认识与理解 2、寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习 3、刺身的制作过程、处理方法的介绍、基本刀工的练习 4、刺身用，装饰用蔬菜制作和色彩搭配认识.. | 详细 | |
| 韩国料理班 | 教授韩国米饭料理、主菜类、小菜类、泡菜类、烤肉类、面类特色菜等。学时四周 学费3380元 随到随学 免费住宿 | 详细 | |
| 泰国料理 | 教授泰国料理中的拌类烤类蒸类等烹饪制作。 学时四周 学费3380元 随到随学 免费食宿 | 详细 | |
| 日本料理（全能）班 | 学时 日本料理全能班课程 1 日本料理的介绍、配料的基本认识 2 寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习 3 刺身的制作过程、处理方法的介绍、基本刀工的.. | 详细 | |
| 寿司班 | 教授各种日式寿司全面的制作及技巧。 1寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习 2、寿司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的调制方法 寿司用蛋卷的制作、寿司姜的腌制、酸瓜的腌制 3、握饭.. | 详细 | |
| 东南亚菜班 | 1 简介东南亚菜的特色和常用的工具、用具、调味料、食用材料等 2 泰国冬阴功汤、越式椰香鸡汤 3 泰式火锅、星洲肉骨茶 4 泰式酸辣海鲜沙律、越式辣虾片牛肉 5 印尼酸咖喱鸡沙律、泰式柚子虾沙律 6 越式金边粉、.. | 详细 | |
| 西式快餐 | 炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡块和腌料配方、薯条、汉堡等系列。 学时一周 学费2050元 随到随学 食宿免费 | 详细 | |
| 意粉班 | 酱汁、配料及各式意大利面的制作烹调方法。 1 蕃茄酱汁的制作、茄汁意大利通粉 2 肉酱的制作、肉酱芝士焗意粉 3 意大利焗阔面 4 西班牙海鲜意粉（罗丝粉） 5 芝士白汁海鲜烩意粉、白汁花甲烩直通粉 6 鲜虾粒.. | 详细 | |
| 印度薄饼班课程 | 教授揉面技巧、飞饼技巧、各种馅料的制作、裁饼的制作等。 学时一周 学费1030元 随报随学 免费食宿 | 详细 |
| 班别 | 教学实习菜式包括 | 图片 | 操作 |
| 水吧师班课程 | 1 奶品的选择，风味奶茶的调制（玄米奶茶、椰香、巧克力、卡布奇诺、碳烧奶茶、哈布奶茶、皇家奶茶、纯味奶茶） 2 小本经营特色珍珠奶茶（原味、哈密瓜、草莓、香芋、木瓜、西瓜、椰香、青苹果、花生、等风味.. | 详细 | |
| 百搭果班 | 百搭水吧创业班课程表 1 正宗港式奶茶：鸳鸯奶茶、暖胃姜味奶茶、丝袜奶茶 2 百搭果特饮（芒椰奶西、杨枝甘露、初吻、水晶奶冰、马来西亚红豆搞冰、菠萝冰、绿豆冰、杂果宾治、薄荷宾治.. | 详细 | |
| 港式茶餐厅班课程 | 1 原盅蒸饭： 冬菇云耳滑鸡饭、豉汁排骨饭 2 实用汁酱： 黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作 3 竹筒饭： 咸鱼花腩饭、梅菜肉饼饭 4 美味碟头饭： 咖喱鸡饭、鱼香茄子饭 5 扒类碟头饭：.. | 详细 | |
| 创业烧烤班课程 | 1 简述烧烤知识 实操：烤肉串的制作（牛肉、羊肉） 2 烤贝壳类制作：生豪、青口、扇贝（蒜茸味、法式味、BBQ味） 3 海产类串烧：烤尤鱼须、大虾串烧、尤鱼串烧（日式酱油味、麻辣味） 4 特色串烧：牛肉金针茹串.. | 详细 | |
| 风味烧烤班课程 | 1 日式风味烧烤：鸡肉京葱串、乌贼铁炮烧、味噌烤多春鱼2 欧陆风情特色烧烤：鸡肉串烧、海鲜串烧、牛肉串烧（葡式汁、 蒜茸牛油汁、黑胡椒汁）3 明火烤扒类精选：猪扒、牛扒、鸡扒（配黑胡椒汁、蘑菇汁）4 烤鸡.. | 详细 | |
| 铁板烧 | 铁板秋刀鱼、雪鱼、炸牛肉丸、鱼旦，各式酱料配制等。 学时二周 学费2050元 随到随学 免费食宿 | 详细 | |
| 广式蒸点 | 各式传统广式酒楼常见蒸点类点心的制作与技巧。 1 理论：原料认知 实操：馒头、香葱花卷 2 理论：酵母疏松原理 实操：麻蓉包、流沙包、寿桃包 3 理论：面粉的化学成分 实操：生肉包、糯米卷 4 理论：加温方法 .. | 详细 | |
| 家常菜 | 提供家常菜、家常少炒、特色少炒*最细致的炒菜做法。 1 凉瓜炒牛肉、豉椒牛柳、茶树菇炒牛柳 2 鲜菇炒牛肉、碧绿牛肉丸、紫金牛柳 3 时菜炒鸡杂、韭黄炒鸡丝、爆炒掌中宝、川味辣子鸡 .. | 详细 | |
| 小食创业班（粥粉面） | 1 荷叶笼仔饭：牛肉荷叶饭、肉片荷叶饭、排骨荷叶饭、滑鸡荷叶饭、腊味荷叶饭、咸鱼鸡粒荷叶饭 2 煲仔饭：牛肉煲仔饭、瘦肉煲仔饭、猪肝煲仔饭、排骨煲仔饭、滑鸡煲仔饭、腊味煲仔饭 3 原盅炖饭：牛肉原盅炖.. | 详细 | |
| 素菜班课程 | 1 罗汉斋、金花献佛（素上汤） 2 金玉满堂、玉佛丝卷 3 普宁栗香、紫竹莲池 4 炸枇杷豆腐、宫保蔬丁 5 玉井藏珍、罗汉总汇 6 玉米蒸蛋、椰香葡国鸡 7 炸元宝酥、绘彩球 8 拔丝土豆（番薯）、金.. | 详细 | |
| 创业面馆 | 教授北方手擀面、揪片子、刀削面、全蛋面、云吞面等制作。 1 北方手擀面 2 全蛋面、云吞面的制作 3 北方油醒面（长寿面、甩面） 4 猫耳面、丁丁面的制作；炸面、哨子、担担面、各种酱汁的制作 5 揪片子、刀.. | 详细 | |
| 拉面班课程 | 教授揉面、拉面、汤底的正宗传统技术方法。 学时一周 学费1050元 随报随学 免费食宿 | 详细 |
| 班别 | 教学实习菜式包括 | 图片 | 操作 |
| 糖水炖品班课程 | 1 汤丸系列 传统汤丸、糖不甩、擂沙汤丸、水果汤丸、脆皮汤圆 2 豆沙系列 红豆沙糖水、绿豆沙糖水、花生眉豆糖水、绿豆麦米粥、八宝甜粥 芝士火局 蕃薯 3 香甜糊系列 香滑芝麻糊、香滑花生糊、首乌松子芝麻糊、.. | 详细 |
| 班别 | 教学实习菜式包括 | 图片 | 操作 |
| 高级涨发 | 教授鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚涨发的方法和成品菜式的制作。 学时二周 学费12000元 随到随学 免费食宿 | 详细 | |
| 蛋糕裱花班课程 | 各种生日蛋糕装饰、各种立体花、各种花边、寿字、动植物。 学时二周 学费1400元 随报随学 免费食宿 | 详细 | |
| 水果拼盘班课程 | 1 萍果、橙的雕切技巧 2 萍果、橙、柠檬、香蕉的雕切技巧 3 西瓜中式雕切和摆设 4 西瓜中式雕切和摆设 5 西瓜西式雕切和摆设 6 西瓜西式雕切和摆设 7 西瓜综合雕切和摆设 8 时令水果雕切和摆设 9 二层和多层水.. | 详细 | |
| 专业雕花班课程 | 1 平面雕花的技巧与工具的应用 2 白兰花、宝塔 3 重温平面雕花、荷花的技法 4 立体雕大红花与桃花的雕刻方法 5 立体雕花的应用、如：月季花 6 梅花的立体、龙头的雕刻技法 7 龙身的技法与应用 8 鲤鱼 9 鹤 10 .. | 详细 |
咨询热线：020-38288137 / 38288175 / /
由于近些时间学员咨询增多，可能造成电话占线，当打不通电话时，请学员使用在线报名。我们会*时间按排工作人员与你联系，谢谢。
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