美味小吃哪有学---温州哪有培训臭豆腐技术——金师傅小吃系列.

美味小吃哪有学---温州哪有培训臭豆腐技术——金师傅小吃系列

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      金师傅臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。

臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品。 

臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。

作法

1.臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。

2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。

3.小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。

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