课程详情2015-11-13 14:31
联系人:黄老师...
小吃培训 重庆小面培训 孟非小面培训 特色小吃培训 顶正小吃培训 哪里有学习孟非小面的 重庆小面培训哪里有 合肥哪里有培训重庆小面的 顶正小吃培训
空心菜，重庆叫藤藤菜，择的时候老点无所谓，但要择成一段一段的，不要象炒那样去撕破，不要去叶；
豌豆尖，越嫩越好，不要相信外面菜市场择的，还不是一样的老，回来自己再重新择过*；
莴笋尖，就是油麦菜，也很爽，但叶子太长，给它折断再煮；
菠菜，有点脏，一定要洗干净。
其他的象莲花白，大白菜，瓢白，小白菜等等不一一赘述，但是象冬安菜、汉菜等好像没见过拿来下面就不要用了。
青叶子菜煮的时间长短也有不同。豌豆尖*是煮下去后用筷子按入水中即好，不可煮久了，否则会象草一样老；藤藤菜煮下去后水重新开了就行了；莴笋可以多煮一会儿；包包白等白菜系列*煮粑后再捞起来。依照个人习惯，朋友们可以先下菜，把菜捞起后再下面或者面下去以后再丢菜一起煮，按照个人习惯来就行了。
说到煮面，肯定要用水来煮，以前有本书叫什么《重庆十八怪》里有篇文章就是介绍重庆的小面，说新烧出来的水煮面味道就不行，非要下过面的二道水煮出来的面才*吃。当然，在家不可能做到这样，讲究新烧的水用吧。但是，不要节约那一点点儿水，*是锅深水多，让火一直开到*都不会扑出来，这样下出来的面才好吃，里外受热均匀，不会出现那种内外软度不一样的情况。
合肥顶正*有名的小吃都可培训，每年项目定期更新，目前有三百多种小吃项目任你选择。合肥顶正餐饮集团之合肥特色小吃培训中心拿起你的电话赶快拨打我的电话咨询我吧！活动正在火爆进行中。。。。。
学费:500元起
联系人:黄老师...
...7.
*电话:...7/.1-../.1-..
官方网站|:/
公司址址: 合肥市瑶海区铜陵路110号凌花大厦6楼（凤阳路路口）
