长安初级面点师培训考证，智通*要开班了！.

长安初级面点师培训考证，智通要开班了！

联系人:徐老师

学习地址:东莞市长安镇358省道宏达写字楼三楼（时尚电器旁）

【面点师教学特色】 

★以理论与实践相结合的教学方式，突出以实际操作为重点，手把手让每位学生都上手操作，实实在在掌握面点技术，让每位学员均学会为止，不会可免费再学!

★还会赠送一道特色凉拌菜课程，让你轻松学美食、尝美食！

★培训内容

1、基础知识:概述人员素养、食品营养和卫生常识、*食俗基本知识；

2、面点操作工艺:面点基础操作意义、作用、运用、常用工具；

3、面点原料运用:主坯原料、制馅原料、常用辅助原料、原料运用；

4、制馅工艺:馅心概述、馅心制作；

5、主坯工艺:水原性主坯、膨松性、油酥性、米粉面主坯；

6、成形工艺:成形分类、常用方法与要求；

7、熟制工艺:熟制方法分类、常用方法与要求；

8、成本核算:基本知识、净料成本核算；

★培训方式:

1、学校面授:组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

2、实地训练与考察:培训期间组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。

3、理论教学与情景模拟教学相结合。

★课时安排

课时安排:150标准课时。

理论知识课课时数45学时，为占总课时的30%，理论知识各部分的比重为:基础知识18%；面点操作工艺18%；面点原料运用9%；制馅、主坯、成形、熟制工艺48%；成本核算7%。

操作技能课课时数为105学时，占总课时的70%。操作技能各部分的比重为:面点操作工艺8%；面点原料运用。制馅、主坯、成形、熟制各点4%；综合运用76%。

具体详情如下:

一、报考条件:

1、男16至60周岁，女16至55周岁（除全日制在校生、机关事业单位在编人员外）

2、本省户籍城乡劳动力；

3、外省来粤务工人员；（有居住证、社保卡）

三、适合报考对象:

初级——社会无经验人士。

四、鉴定方法:理论+实操 

五、报考资料:

1、提交申请表格、身份证复印件2份、学历证或户口本复印件2份、工作证明（加盖所在人单位*的公章）2份。

2、提交4张大一寸黑白照片。

3、确认是否有购买社保，外地考生需有居住证（申请补贴时需用）。

六、补贴范围:

1、未享受过*补贴者，即发证日起一年内可申请技能补贴。

2、曾享受过*补贴者，需持有更高等级证书（可跨工种），但一年内只能享受一次技能晋升培训补贴。

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拌否则馅不爽口拌制雪笋馅时由于雪里红自身已有咸味所以制馅时必需注意盐的使用量烙制品般具有色泽褐黄口感香脆内心柔软的特点制作水调面坯时可根据制品的需要确定掺加少量的糖或盐只要不改

变面的性质即可在十成面粉中用沸水烫熟七成再与三成冷水面揉成的面坯叫三生面调制冷水面时要掌握好掺水比例水要次加足否则面坯粘手醒面可以使面坯中未吸足水分的颗粒进步充分吸水更好地生成