卤牛肉温州哪家教的好---金师傅卤牛肉、牛肚培训.

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地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7号）

 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。
原料:牛腱。
做法:牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时后；冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味；捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩；各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，将切片备用；葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料酒，大火煮开；添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时；然后转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟；能用筷子轻松插透牛腱，即可关火捞出牛腱肉，放凉后，自然风干两小时；卤汁再次烧开，放入牛肉，用小火慢炖20分钟关火；晾凉后切片食用，也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存；卤水过滤后，放凉，收在干净的玻璃容器中，搁冰箱冷藏室密闭保存，可以反复使用，下次使用时只需添加水和部分香料；若长时间不用，需要冷冻保存。
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