课程详情2015-12-30 10:24
温州柳市哪家有培训千层饼+酱香饼+公婆饼+小菜饼+鸡蛋饼系列=品种多种多样,金师傅小吃
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地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7号)
盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,*炒成絮状,不要再用刀剁;茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,放其他配料;依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了;把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;擀成厚薄均匀的面皮;把馅均匀地摊在面皮上;饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;大小一定要均匀;放电饼铛烙熟即可。