课程详情2016-01-07 13:18
联系人:小夏老师 电话:.3573
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冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法,由于其端上桌之前已将鱼加工好,并放入锅底中,鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后,可将锅底加热继续烫食其他菜品,冷锅既保持了鱼的鲜嫩度,又可烫其他菜,可谓一锅两吃。
配方单:郫县豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒斤,葱1斤,姜1斤,大蒜1斤,冰糖2斤,山萘、草果、砂仁等。
汤料:底料1斤,姜片、蒜片、葱段各80克,榨菜片150克,酸菜150克,鸡精20克,鲜汤4斤,老油3斤,白汁汤料斤,芹菜段、香菜段各50克。
蘸料:酥黄豆1克,卷心菜粒2克,葱花、香菜末各3克,青椒或红椒细粒5克,加入锅中汤汁10克调入味精1克即成(一份量)。
成都顶正真诚扶持创业:随到随学,不限制学习时间,包学包会,一对一教学。
乘车路线:一环内,紧挨火车北站、茶店子等,交通便利,56路,4路,109路,37路,62路、42路等可以直达。
来的时候叫我小夏就可以了哦~
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