曼岛物语咖啡

深圳物语咖啡师高级班.

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授课学校: 曼岛物语咖啡

课程详情2016-01-13 14:50
深圳物语咖啡师高级班 咖啡师高级班

 【培训对象】咖啡爱好者,咖啡行业从业、就业、准就业人员

【培训目标】系统掌握咖啡基础知识、手冲咖啡、意式咖啡、咖啡厅常见软饮料的制作,熟练打发奶泡,掌握四种以上拉花方法,并能在此基础上进行艺术创新,可胜任高级咖啡师的工作。

【培训课时】48课时、16次课(每课时60分钟)

【培训内容】

 一、咖啡基础知识:

    咖啡文化的历史,起源与传播

    各国的咖啡文化

    咖啡的作用与用途

二、咖啡的认知与鉴赏

    何为咖啡

    咖啡产地国

    咖啡品种、生长条件

    全球咖啡产地分布

    咖啡的采摘--加工--烘焙---储存

三、各国咖啡器具的使用

   磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。

四、各国咖啡的杯品口感

五、意式咖啡机的基本知识

六、艺术拉花的简介,  拉花起源。
七、咖啡拉花的制作准备
八、制作意式咖啡-Esppresso  
九、蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶  
十、奶泡的制作,牛奶和拉花器具
十一、咖啡拉花的制作
十二、拉花分类知识讲解
十三、直接倒入成型法. 拉花手法讲解
十四、咖啡拉花的成功秘诀 
十五、咖啡雕花
十六、印花

十七、飘香热咖啡制作方法及创意制作

十八、花式冰咖啡的制作方法及创意制作

十九、各式软饮的制作

二十、配搭咖啡的轻食制作

二十一、总结和考核

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