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有了过硬的基本功和技术，才是我们学厨的立足之本
在武汉金领培训已经一个多月的时间了，从笨手笨脚到现在的独立炒菜，这些进步都与张老师的指点和师兄弟们的帮助是分不开的，下面将这段时间来的学习感想与体会总结如下:
既然我们选择了做厨师这个行业就要想尽各种办法把自己的技术和基本功提高，有了过硬的基本功和技术，才是我们学厨的立足之本，否则就没有底气。基本功不过关，别人就不会看重你，干一行、爱一行，只要自己喜欢厨师这一行，就要把它做到极致，全心全意地为之奋斗。
学习方法很重要，我们首先明确方向，就要注意学习厨师的方法，首先按照张老师的要求做，比如说刀工、翻锅、调味、勾芡、淋油、上浆、上糊等。不懂的地方要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，都好多记笔记，善于总结，形成好的学习习惯，多动手，多练习，不怕苦，不怕累，做的次数要多，菜的色相和味道自然会提升和长进。
咱们厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺和过硬的本领以及雄厚的基本功。在菜肴的制作过程中，一定要求自己认认真真做好每道菜，哪怕是最简单的小菜，要认认真真的炒，认真的调味，在态度上更加谦虚的学，不要怕丢面子。学厨艺做厨师应持之以恒，俗话说“三百六十行，行行出状元”，但想当状元，必须发愤图强，努力上进，认真练习，为自己的将来营造一个良好的开头。
*，感谢张老师，对于我们这些学生而言，师傅如同蜡烛一般，他照亮的是我们，燃烧的是自己。是他张老师，用自己的行动告诉我们学厨不易，感谢您这段时间耐心的指点。在跟您学习这段时间里学到了很多，感谢张老师。———杨彦珺（厨师班）