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授课学校: 长沙铭仕调酒咖啡西点
英式调酒师课程培训
鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代最早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始 紧俏起来。英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。*，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。
开设有:全日制班、上午班、下午班、晚上班、周末及节假日班
不偷懒正常上课学习，学习期满没学会的米澜承诺退还全部学费
初级英式调酒师 （实操课60%)可使用支付宝、微信支付
学习项目
学习
时间
学习内容
备注
初级
70课时
1、调酒师工作范围及职业道德（工作地点、环境等介绍）——了解调酒师的工作内容及职责
2、国内*营业场所介绍；工作区域吧台的结构等专业知识 ——熟悉调酒师的工作环境及工作区域
3、常用调酒器具三十种以上（摇酒壶、量酒器、吧匙、专业杯具等）——了解调酒师常用的专业工作器具
4、各种型号杯具三十种以上（子弹杯、柯林杯、玛格烈特杯、郁金香杯等）——调制鸡尾酒要做到用杯的标准化
5、调酒师的礼节礼貌、6、基本调酒知识、鸡尾酒调制方法
7、流行长饮类鸡尾酒二十款——（马颈、金汤力、螺丝钻、伏特加红牛、威士忌酸、威士忌苏打、雪球、莫吉托、自由古巴、龙舌兰日出、特基拉砰、长岛冰茶等等）——学习与品尝长饮类鸡尾酒——（本校特色课程）
中级英式调酒师（含英式初级课程）（实操课60%）
学习
项目
学习
时间
学习内容
备注
中级
100课时
学习内容:（包含初级学习内容）
世界*洋酒识别 — 这是优秀调酒师必须掌握的酒水知识—（本校招牌课程）
各类*洋酒品尝（每人品尝五十款以上，如:人头马、芝华士、Johnnie Walker、孟买蓝宝石金酒、百加得151朗姆酒、Absolut伏特加）—只有学会品尝区分洋酒味道才能理解鸡尾酒原理——（本校招牌课程）
鸡尾酒调制方法讲解（世界流行鸡尾酒一百种介绍）——制作鸡尾酒前需要了解的基础知识
讲授鸡尾酒调制上百余种（白兰地系列、威士忌系列、伏特加系列、金酒系列、朗姆酒系列、龙舌兰酒系列、利口酒系列等）——流行鸡尾酒的讲解——（本校招牌课程）
短饮类饮品的调制与品尝（红粉佳人、香草天空、巧克力马天尼、得其利、玛格烈特、蓝色夏威夷、蓝色敢死队）——酒吧、夜店、酒店等热卖长饮类鸡尾酒——（本校招牌课程）
世界流行鸡尾酒真酒实操六十款以上（大都会、性感沙滩、新加坡司令、B-52轰炸机、椰林飘香、七色彩虹等）——酒吧、夜店、酒店等热卖畅销类鸡尾酒——（本校招牌课程）
速度调制各种流行鸡尾酒、斯米诺干冰系列鸡尾酒——能否从业衡量标准之一——（本校招牌课程）
中级鸡尾酒20款+自创鸡尾酒+果盘 +真酒实操
毕业推荐工作
高级英式调酒师（含初、中级课程）（实操课60%）
学习
项目
学习
时间
学习内容
备注
高级
210课时
英式调酒高级学习内容（包含*级学习内容）
各种高档洋酒品尝（轩尼诗白兰地、苏格兰麦卡伦纯麦威士忌、添加利金酒、荷兰*伏特加、特基拉、意大利榛子酒、香博皇家利口酒等）——高档类鸡尾酒使用的基酒都比较名贵
实用葡萄酒专业知识讲解（葡萄酒侍酒流程、品鉴葡萄品种）——葡萄酒知识是衡量英式调酒师水平最重要的标准之一（本校招牌课程）
个性鸡尾酒调制与品尝（试管酒、子弹酒、冰火酒、火焰酒、炫舞酒、干冰酒等）——带有一定表演成分的时下流行鸡尾酒的调制与品尝——（本校招牌课）
冰球制作方法、冰球与普通冰块的区别——（本校**精品课程）
自创神秘鸡尾酒二十款以上（每人亲手自创调制与品尝）——学员在老师的指导下自命题调制鸡尾酒
世界各国酒水文化——了解世界各地鸡尾酒，可丰富学员的酒水知识，拓宽眼界——（本校招牌课程）
酒吧、酒店、咖啡厅等酒水单制作、模拟练习酒水盘点与制表——体验最真实的工作环境——（本校招牌课程）
培养吧台主管、吧台经理、吧台职业经理人—（本校招牌课程）
酒会操作、布置流程及成本预算！
毕业推荐工作
颁发调酒师证书
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