上课时段: 详见内容
课程价格: 请咨询
优惠价格: 请咨询
授课学校: 广州茶点餐饮管理有限公司
面包专科班
学习时间:30天 学费:3200元
课程介绍 教学内容安排 培训产品品种 （21种）
从面包的理论知识入手，从生产原料的认识和了解开始，各种面粉的识别，添加剂的认识和了解，各种模具的认识和使用，设备的认识和安全使用，烘焙知识的了解，生产间设施设备的配备，生产的卫生知识和产品详细的制作流程，传授面包产品的造型和装饰及自制的各种馅料制作方法 理论知识的学习，材料认识，操作流程，机器设备的认识使用等
基础造型练习，包括圆形、橄榄形、辫行、圆柱、花瓣、牛角等基本形状练习及考核以及面包基本形状的扩展练习
基础面包的学习制作
学习制作业内经典产品
各种方包、吐司制作
酥皮面包、肉松面包、肠仔面包、玉米火腿、波萝包（台式）、培根面包、双胞胎面包、墨西哥面包、墨西哥香芋面包、墨西哥奶酥面包、辫子面包、提子面包、毛毛虫面包、火腿芝士面包、全麦面包、红豆吐司面包、肉松土司面包、来势松松面包、特级牛奶面包、原味胡萝卜包、竹炭面包
咨询热线:
相关课程