课程详情2016-03-20 11:37
月饼专科班
学习时间:10天 学费:2800元
课程介绍 教学内容安排 培训产大品种(10种)
国际级烘焙老师授课,提供所有教学原料,传统及现代月饼工艺流程和制作器具,实操教学,让你学到多种经典及月饼的制作手法和冰皮月饼制作 学习转化糖浆的熬制,广式月饼的回油、泄油问题、包装*时间,咸蛋黄处理和保存方法
学习制作广式月饼
学习制作水皮月饼
学习制作潮式月饼
学习制作巧克力月饼
学习制作苏式月饼
学习制作冰皮月饼
糖浆揽水在月饼制作中的作用(理论课)
糖浆的制作
广式月饼皮制作
五仁月的制作
水皮月饼的制作
潮式月饼
巧克力月饼
黄金月饼
蛋黄月饼
苏士月饼
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