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地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7号）

1.先将大虾洗净，剪去头枪

2.再减去尾刺

3.再减去虾须，挑去虾线备用

4.起锅放油

5.中火，用手测试油温

6.油温四至五成热后下入大虾

7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红

8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色

9.将虾乘出装盘

10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。在此建议:要使用番茄酱，不要用沙司，切记。

11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁

12.在此之前先调一个碗汁，入:耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用。遗憾的是，忘记拍照，抱歉。调入锅中。

13.将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了， 装盘，撒上葱末点缀，开吃。