豆腐脑豆腐花老豆腐培训各种豆腐制作流程豆制品培训技术传授.

豆腐脑豆腐花老豆腐培训各种豆腐制作流程豆制品培训技术传授

豆腐脑类似豆腐花、老豆腐，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州(今乾县)四宝之一。

豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有支儿歌:要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。适合人群:一般人皆可食用。适用量:每次1碗，约50克。

深圳旺源豆制品技术培训中心培训项目涉及南方客家豆腐培训系列及北方老豆腐培训、内脂豆腐、白豆干、五香干、油豆腐、豆腐串、茶干、豆腐皮、烟熏干、攸县香干、豆浆、豆腐花、炸腐竹、炸麻球、豆腐花、豆腐脑等多种项目。另有各种特色小吃技术培训欢迎您来我司实地参观学习！

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