课程详情2016-06-30 09:28
营养配餐师是一个正在兴起的新型职业，社会对其需求与日俱增。配餐师需要了解掌握
各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类
人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软
件等多方面的营养生知识。
一般在私人学校，大企事业单位，各种餐饮场所都配有营养配餐师。
吃得健康、吃得营养成了新时代人们的饮食观念并逐渐成为一种时尚，“营养配餐师”
顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。我国心血管疾病患者、肥
胖者日益增多，主要是饮食营养配比不合理所致。如何通过饮食减肥，如何减少心血管
疾病，如何摆脱亚健康状态，需要职业营养师科学指导。营养配餐师可以根据不同就餐
对象的特点，综合运用营养、烹饪、食品原材料，通过营养计算、食谱设计、烹饪原料
搭配及烹饪方法改进，向需求者提供既美味可口，又营养平衡的美味佳肴，让人们吃得
更健康。
职业定义:
根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要
求的餐饮产品的人员。
职业等级:
本职业共设三个等级，分别为:中级（*四级）、高级（*三级）、技师（*二级）。职业环境条件室内、常温。
职业能力特征:
具有熟练、准确的计算和操作能力，手指、手臂灵活，并具备一定的语言表达能力；具
备正常的色、味、嗅辨别能力。
职业守则
（1） 忠于职守，热爱本职。
（2） 讲究质量，注重信誉。
（3） 钻研业务，开拓创新。
（4） 遵纪守法，协作互助。
法律基础知识
（1） 食品卫生法的相关知识。
（2） 消费者权益保护法的相关知识。
（3） 商标法的相关知识。
（4） 环境保护法的相关知识。
（5） 野生动物保护法的相关知识。
传统的母婴护理中，包括持证的高级育婴师，更多的都只侧重于营养、健康、安全等生理方面。如果您对营养配餐师感兴趣，星月嫂之家欢迎您的加入！
公司总部
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公司*官网:
在线服务平台:
微官网服务公众号:kmxyszj
服务地址:昆明市顺城高级公寓D座17楼3号
公交乘车路路线:
一、到金马坊站，下车步行215米，可乘:107路109路120路206路213路调头车3路4路62
路62路专线73路73路红塔专线90路98路A1路K11路K12路
二、到南屏街西口站，下车步行92米，可乘:10路116路66路82路84路K13路
三、到顺城购物中心站，下步行135米，可乘:124路
