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樱花蛋糕，看上去就觉得美美哒，都很舍不得吃呢！这种樱花慕斯蛋糕征服了一大票小美媚们的心。今天我们就来看看这个即漂亮又美味的樱花慕斯蛋糕怎么制作的吧！

  哦，对了！嘿嘿，樱花这种花其实不只看上去好看而已，而且还可以美容养颜哦！

主料: 慕斯糊:奶油奶酪125g 、淡奶油125g、牛奶90g 、细砂糖30g、吉利丁片2片 、冷水60g、戚风蛋糕片2片

 辅料: 镜面层:樱花16朵、 吉利丁片1片、冷水150g、 细砂糖15g、柠檬汁几滴

  步骤

 1. 提前将樱花在凉水中浸泡。

 2. 事先烤好一个戚风蛋糕备用。

 3. 奶油奶酪切小块放入盆中，隔热水用手动打蛋器搅打均匀，使其变的光滑无颗粒。

 4. 加入细砂糖，继续搅打均匀。

 5. 分2次加入牛奶，搅打均匀。

 6. 吉利丁片放入冷水中软化。

 7. 将软化好的吉利丁片隔热水融化成液体状。

 8. 将吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

 9. 淡奶油倒入盆中，隔冰水用电动打蛋器打发至出现纹路即可。

 10. 将打好的淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀，奶酪糊就算做好了。

 11. 把烤好的戚风切成2个厚度一样的蛋糕片，先将一片蛋糕片置于模具底层，倒1/2的奶酪糊，用刮刀抹平表面。

 12. 将第二个蛋糕片用刀子在其四周划掉一圈，使其比模具略小，这么做是因为这个蛋糕一定要被奶酪糊全部包住比较好看。

 13. 倒入剩余1/2的奶酪糊，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏4小时或冷冻2小时。

 14. 将樱花摆放到冷冻好的蛋糕上，同时制作镜面水。先将吉利丁片凉水软化后隔热水融化成液体，加入细砂糖和柠檬汁搅拌均匀，缓慢倒在蛋糕表层。镜面水倒入的过程中，樱花的位置可能会偏移，可用牙签稍稍调整。

 15. 再次放入冰箱，冷藏3小时，脱模即可

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