课程详情2016-07-24 10:18
课程内容:
v 原材料的认识与了解,理论知识分析
v 北海道海绵蛋糕胚的制作、
v 戚风蛋糕胚的制作、
v 红丝绒蛋糕的制作等等
v 奶油的打发及运用:奶油打发程度的技巧、蛋糕抹胚的技巧及练习、千层皮的制作、海绵蛋糕的延伸演变、
v 各种蛋糕的造型装饰:芭比蛋糕,美人鱼蛋糕,裱花蛋糕,3D彩绘蛋糕,巧克力转印蛋糕等
v 基础慕斯类:慕斯原材料的讲解与分析,挑选。
v 芒果慕斯,草莓慕斯,等各水果慕斯的制作
v 彩虹慕斯的制作
樱花慕斯的制作及各种慕斯杯,慕斯块的制作
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