课程详情2016-08-10 16:42
咖啡的好处
咖啡是公认的健康饮品,咖啡因会刺激大脑皮质,消除睡意,增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂,此外,咖啡还可:开胃助食,防止胃下垂;利尿除湿,促进肾脏机能;活血化瘀,溶血及阻止血栓形成,增强血管收缩,降低中风机;定肺喘,减少气喘病的发作;减肥抗衰老;预防胆结石。黑咖啡有抗氧化作用,有助于抗癌、抗衰老。另外,科学家在调查中发现,不喝咖啡者,其患帕金森病的危险性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍,喝咖啡者不易得帕金森病。
培训对象
专业咖啡师,有意创业开店人员,培训完可以推荐到咖啡馆就业和实习。
课程内容
一、咖啡基础知识
咖啡文化的历史,起源与传播、各国的咖啡文化、咖啡的作用与用途
二、咖啡的认知与鉴赏
何为咖啡、咖啡产地国、咖啡品种、生长条件、全球咖啡产地分布、咖啡的采摘--加工--烘焙---储存
三、各国咖啡器具的使用
磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。
四、各国咖啡的杯品口感
五、意式咖啡机的基本知识
六、制作意式咖啡-Esppresso
七、奶泡的制作训练--卡布基诺制作
八、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作
九、花式冰咖啡的制作方法及创意制作
十、各式软饮的制作
十一、配搭咖啡的轻食制作
十二、咖啡师岗位实际工作实操
十三、咖啡机设备的养护
十四、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用
十五、创业理念的形成与实现
十六、开店前的准备工作
开店流程、评估选址、做好市场调查、决定水单/服务方式/营业时间/店名/相关证照申办。
十七、专业咖啡店管理人才
店面设计、装修窍门及注意事项/了解专业原料、器具、设备的配制选购及采购价格
十八、成本控制及成本核算
拟定营业计划/评估营业额/费用的开支比例/回收期评估/销售定价/平衡损益
十九、行销技巧及管理店面
二十、考核
培训目标
系统掌握咖啡基础知识、手冲咖啡、意式咖啡的制作
学员作品
机构介绍
创立于2008年的曼岛物语咖啡,是由一群热爱生活,喜好咖啡专业的年轻人通过互联网,自发创建的联盟,经过几年的磨练已经初具规模。曼岛咖啡已经在*实现了五十多家开店联盟,分布在深圳、广州、哈尔滨、南宁等多个城市的步行街、*园区、高档社区和写字楼商务区周边。
师资介绍
1.有多年从事专业咖啡豆烘焙的咖啡培训师;
2.有多年从事广告行业的营销策划师;
3.有多年从事餐饮行业开店经验的餐厅老板;
4.有多年从事世界各国咖啡豆、器具采购的商贸人员;
5.有多年从事互联网行业的软件开发人员。