深圳南山区物语高级咖啡全能班.

高级咖啡全能班

【培训对象】专业咖啡师，有意创业开店人员，培训完可以推荐到咖啡馆就业和实习。

【培训时间】120课时，30次课（每课时60分钟）

课程咨询电话:0、钟老师:

【培训内容】

一、咖啡基础知识

咖啡文化的历史，起源与传播

各国的咖啡文化

咖啡的作用与用途

二、咖啡的认知与鉴赏

何为咖啡

咖啡产地国

咖啡品种、生长条件

全球咖啡产地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---储存

三、各国咖啡器具的使用

磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。

四、各国咖啡的杯品口感

五、意式咖啡机的基本知识

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作训练--卡布基诺制作

八、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及创意制作

十、各式软饮的制作

十一、配搭咖啡的轻食制作

十二、咖啡师岗位实际工作实操

十三、咖啡机设备的养护

十四、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用

十五、创业理念的形成与实现

十六、开店前的准备工作

开店流程、评估选址、做好市场调查、决定水单/服务方式/营业时间/店名/相关证照申办。

十七、专业咖啡店管理人才

店面设计、装修窍门及注意事项/了解专业原料、器具、设备的配制选购及采购价格

十八、成本控制及成本核算

拟定营业计划/评估营业额/费用的开支比例/回收期评估/销售定价/平衡损益

十九、行销技巧及管理店面

二十、考核

物语咖啡简介

物语咖啡励志打造权威专业的行业开店服务、从开店经营培训到专业咖啡师培训、

并不断的加大师资力量的投入，物语咖啡已经走向系统化的培训方式。

经营理念:

虽然市场趋势已造就咖啡行业的热潮，咖啡师已成为大多数兴趣者，潜在经营者和咖啡师的计划目标，但是热潮并没有推生出更多专业的咖啡师，为什么？因为系统，专业的咖啡培训必然需要有系统的学习和实操，但是市场上众多的店面为提升经营业绩招生培训，其后没有团队支撑，造成行业混乱，如此一来是无法达到系统学习的目的，也会影响到咖啡师的市场价值。因此，物语咖啡非常重视学员就业问题，厌恶形式主义，所以在培训期间讲究实操训练，严格考核并帮助就业推荐，学员毕业后自愿留下资料的我们将会推荐给行业经营者。

物语咖啡丰富的团队成员创造一流的培训环境

从事常年海外咖啡文化之旅的专业讲师及顾问；

从事咖啡行业采购的专业人员；

从事咖啡豆、设备的生产和维师傅；

从事专业咖啡豆烘焙的咖啡培训师；

餐饮行业开店经验的餐厅老板组织。