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武汉茶艺师培训         学茶艺的地方         *武汉威士特培训.

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课程详情2017-02-28 15:53
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武汉茶艺师培训 学茶艺的地方 *武汉威士特培训学校

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专业茶艺师班 学时40课时 学费1980元

学习内容:一、茶文化的起源与发展;二、茶产区的分布;三、绿茶的识别、冲泡与品饮技巧;四、白茶、黄茶的识别、冲泡与品饮技巧;五、青茶的识别、冲泡与品饮技巧;六、红茶的识别、冲泡与品饮技巧;七、普洱茶生茶、熟茶的识别、冲泡与品饮技巧;八、茶叶的选购、储存技巧;九、一道茶艺表演;十、怎样冲一杯好茶;十一、选择茶具的种类和特点;十二、名茶的鉴赏、冲泡;十三、茶艺、茶具配备的知识;十四、茶艺表演场所的布置。

时尚饮品开店班 学时25课时 学费1200元

学习内容:一、器皿介绍;二、茶胆的冲煮;三、奶茶的制作;四、花式奶茶(仙草、鸳鸯等)制作;五、冰沙雪泥制作;六、刨冰的制作;七、果汁茶的制作;八、布丁的制作;九、奶昔的制作;十、花式咖啡的调制;十一、流行饮品的制作;十二、配料的制作。

茶叶的历史起源

6000多年前,生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树,田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方。

考古中出土的茶树根

秦统一*后,促进了四川和其他地区的经济交流,种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播。先流传至长江流域。

公元前2世纪,西汉司马相如在《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶;西汉末年,在扬雄的《方言》中,称茶为“蔎”;在《神农本草经》(约成于汉朝)中,称之为“荼草”或“选”;

西汉后期到三国时代,茶发展成为宫廷的高级饮料。如在汉代《赵飞燕别传》中,有一节关于饮茶的记载。汉成帝崩,“后(即帝后)寝惊啼甚久,侍者呼问,方觉,乃言曰:适吾梦中见帝,帝自云中[1] 赐吾坐,帝命进茶。左右奏帝,后向日侍帝不谨,不合吸此茶。”这就说明在当时,茶已成为皇室中的一种饮料了。

东汉的《桐君录》(撰人不详)中谓之“瓜芦木”;南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”;东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”;

西晋到隋朝,茶逐渐成为普通饮料。关于饮茶的记载也日益增多。《广陵吾老传》中载有:“晋元帝时,有老姥每旦独提一器若,往市留之,市人竞买”之句,说明茶已逐渐成为普通饮料。

5世纪,北方饮茶相效成风。六七世纪再传播到西北。随着饮茶习惯的广为传播,茶叶消费量迅速增加,从此,茶叶成为*各族人民普遍喜爱的一种饮料。

唐代陆羽(728—804)在《茶经》中指出:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。在神农时代(约在公元前2737年),即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。《神农本草经》曾有记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之”.反映的就是古代发现茶治病的起源,这说明*利用茶叶最少已有四千多年的历史。

至唐、宋时代,茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品。文学家王心鉴作《咏茶叶》一诗称:千挑万选白云间,铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣,瓷瓯碧翠泯忧欢。老聃悟道养雅志,元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫,怎保本源一片鲜。

明代顾炎武的《日 知录》写道:“秦人取蜀,始知若饮事。”可见,饮茶风习是从四川传出来的。因为隔着千山万水,“蜀道”险阻,种茶、饮茶局限于四川一带。

最古老的茶叶

2015年*科正式证实,从陕西汉阳陵出土的植物样品为古代茶叶,这些茶叶距今已经有2100多年的历史,而近日,汉阳陵出土的茶叶又获得了吉尼斯世界纪录认证,成为了迄今为止发现的最古老的茶叶。

茶叶对外传播

世界各国的制茶技术,均直接或间接地来自*。英国学者艾伦·麦克法兰在他作品 《绿色黄金:茶叶帝国》一书中说道:“只有茶叶成功地征服了全世界。”

805年,唐代时,日本和尚最澄大师及806年空海大师,留学*研究佛学,归国后,将*茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。

1811年,荣西和尚留学回归日本,将锅炒茶制法传入日本。

1828至1833年,茶叶产制技术传入印尼。荷属某家公司派茶师杰哥逊前后六次来*学习研究,每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。

1833年,沙俄来访*采购茶籽与茶苗,1848年开始采摘,依照*茶叶制作方法开始生产。

1834年,印度成立植茶研究发展委员会,即派秘书哥登来*学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗,并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶师及工人,到大吉岭等地发展茶业。

1835年,宇治山本氏,传回*覆盖茶园“玉露茶”的制法。

1836年,哥登氏带回*茶工,在阿萨姆勃鲁茶厂中,按照*红茶制法,试制成功,日后发展成今天的阿萨姆红茶。

1866年,斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习*武夷岩茶制法,试制成功。至1873年后才仿效印度的机械制法。

1877至1887年,南非及东非洲茶叶的发展,已由*输入茶叶生产技术。

1893年,*茶工、汉家刘氏茶坊29代传人,将*的种茶技术传到俄罗斯和格鲁吉亚。1900年刘茶在巴黎国际博览会上获金奖。

1898年,日本开始仿制*红茶、绿砖茶。

1926年,日本仿效*珠茶制法。日本最普遍的煎茶,是仿自*浙江龙井。

1949年,第二次世界大战后,英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营,将技术与资本等,转移投资于肯尼亚等新茶区的开阔,才大量生产红茶。

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